UN DIA EN BULLIN

Páginas: 2 (335 palabras) Publicado: 31 de enero de 2016
UN DIA EN BULLIN
Un dia en bullin nos presenta un documental de el mejor restaurante del mundo donde su dueño es el mejor chef del mundo Ferrán Adrian y nos muestra como es un dia detrabajo en ese restaurante.
Lo primero que puedo cactar es como desde muy temprano llegan los alimentos, en muy buenas condiciones y de primera nos muetra variadad de productos entre losque mas me impresiono fue la gran varidad de algas con las que trabaja. La cratividad: muestra una variedad de platos donde se hacen pruebas para saber si el plato esta muy bueno paraservirlo, el chef también se reúne con sus cocineros y les da unas indicaciones de lo que tiene que hacer donde se enfoca en la concentración, también llevan un historial de los platos enla cantidad que se venden para tener una mejor organización, la organización que vi me pareció como pieza clave para que este sea el mejor del mundo en mi punto de vista, se les datambiern indicaciones a los mesoneros de cómo hacer su trabajo donde se les pide también concentración, tienen una base de datos de los clientes que han estado en restaunte y si han tenidoalguino tipo de inconveniente, la limpieza de todas las areas también es muy importante, la basura la reciclan.
El Mise en place: nos muestra como se preparan los insumos las mesascuidando siempre la limpieza con mucho detallismo.
La comida de los empledos: todos comen muy bien y de manera ordenada.
Los empleados se lavan los dientes se afeitan las mujeres se arreglantiene queestar muy bien presentados.
Se abren las puertas : los clientes van llegando el chef los recibe y al salir cada plato el chef los va probando para certificar si están buenos paraservirlos o no, los mismo clientes pueden entrar a la cocina y ver como se trabaja hace que el ambiente sea mas familiar y la confianza del producto que van a comer sea la mejor
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