Un ensayo sobre el vegetarianismo

Vegetarianismo.

¿Quién no ha dicho que sería vegetariano cuando era niño? ¿Cuánto tiempo lograron hacerlo? ¿Dos horas? Todos llegan a la conclusión de que es imposible. ¿Vivir sin carne? “¡Peroestamos diseñados para consumir carne!” O bien, “el consumo de carne es vital para una alimentación saludable,” ¿no? “Es natural comerlos, los demás animales también lo hacen.” Todas estas son lasrespuestas comunes al vegetarianismo. En este escrito pretendo asegurarles que el vegetarianismo es el mejor camino a una vida saludable y desmentiré todo esto que se dice.
Para empezar, ¿qué es elvegetarianismo y cuál es la diferencia con el veganismo? Una dieta vegetariana consiste en el cese de consumo de carne animal, es decir, pollo, res, cerdo, conejo (y todo aquel animal que se mata paracomer), etc. Mientras el veganismo es la abstinencia de cualquier alimento de origen animal (aparte de la carne): huevo, leche y derivados, embutidos, miel, etc. Aunque varios estudios impulsan más elveganismo, yo me inclinaré por el vegetarianismo por la simple razón de que es más difícil convencer a alguien a convertirse de lleno a vegano. Pretendo que comiencen con simplemente no matar animales.Para que estén seguros, debo darles hechos, ¿no? Es bien sabido que México es el primer lugar en obesidad infantil. Alimentamos a los niños con productos que no son sanos sin darles opciones, sí. Elproblema radica en la falta de educación alimenticia, tanto en niños como en adultos. Y en México, la comida no es comida si no tiene una ración de carne. Mi mamá (y seguro las demás también) meregaña cada vez que le digo que comí Yakimeshi (arroz frito con verduras) y no comí carne. ¿Qué nos lleva a pensar que carne equivale a comida completa? Tradiciones, cultura, quizá. Pero no quiere decirque sea correcto. ¿Y si les digo que el cuerpo humano no está diseñado para comer carne? Ya sé que contradigo creencias ya asentadas, pero escuchen.
“Si no, no lo digeriríamos.” Espera, que el...