UN INICIO EN LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA

UN INICIO EN LA
GASTRONOMÍA
COLOMBIANA

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Integrantes
Andrés David Ospina Medina
Breyner Stiwar Ayala Fernández
Andrés Julián González Rojas

INFLUENCIAS Y ZONAS
GASTRONÓMICAS EN COLOMBIA
REGIÓNCARIBE:
Indígena, africana, español
y en menor medida
influyeron Italia, china,
india, árabe e inglesa.
REGIÓN ANTIOQUEÑA Y EJE
CAFETERO:
Indígenas y colonizadores

REGIÓN PACIFICA:
Indígenas del caucay
Nariño

REGIÓN HUILA Y TOLIMA:
Influencia española

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REGIÓN SANTANDERINA:
Española, alemana, italiana,
francesa, inglesa y judía.

REGIÓN CUNDIBOYACENSE:
Auténticamente campesina con influenciamuisca y española
REGIÓN LLANOS Y ORINOQUIA:
Indígena, Brasil y Venezuela

REGIÓN AMAZONAS:
Brasil, Perú y
españoles

INSUMOS TÍPICOS EN COLOMBIA
REGIÓN CARIBE:
Coco, panela, el plátano maduro,
frutasREGIÓN ANTIOQUEÑA Y EJE
CAFETERO:
Maíz, cerdo, yuca, leche, panela,
frutas, trucha, café

REGIÓN PACIFICA:
Plátano, chontaduro, borojo,
carambolo, coco, badea, piñuela

REGIÓN HUILA Y TOLIMA:
Maíz,frijoles, achiras, cerdo, boca chico,
arveja amarilla, cebolla, cáñamo, hoja de
platano, gulupa, cuajada

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REGIÓN SANTANDERINA:
Cebollas ocañeras, mute, maíz,
arracacha
REGIÓN CUNDIBOYACENSE:
Café,maíz, caña de azúcar, papa,
cebada, trigo, yuca, algodón, arroz,
frijol, frutas, cubihos, uyucos

REGIÓN LLANOS Y ORINOQUIA:
Caña de azúcar, yuca, maíz, pescado el
dorado, cachama, pirarucu, borojo,tortuga, gulupa,

REGIÓN AMAZONAS:
Gamitana, tortuga, mandioca,
copoazu,

CONDICIONES TÍPICAS EN
COLOMBIA
REGIÓN CARIBE:
clima tropical, con temperaturas que no
varían mucho en todo el año, con
máximasde 30 grados en verano y
mínimas de 22 o 23 en invierno.
REGIÓN ANTIOQUEÑA Y EJE
CAFETERO:
Manizales (18ºC – 64ºF) es una
ciudad de clima frío, en cambio,
en Pereira (21ºC – 69ºF) y
Armenia (20ºC –68ºF)
predomina el clima templado.
REGIÓN PACIFICA:
su temperatura varía entre los
28° y 32 °C, con predominio de
alta humedad.

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REGIÓN SANTANDERIANA:
clima es cálido debido tanto a su
diverso y...