Un Poco Del Huevo
Páginas: 3 (732 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2012
El HUEVO
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es laclara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a suspropiedades aglutinantes.
Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina (Gallus Gallus), seguidos por los de pato y oca, también se consumen los huevos de codorniz que son muy pequeños, biencomo exquisitez gastronómica o para niños pequeños. Los huevos de avestruz son también comestibles y pueden llegar a pesar 1,3 kg cada uno. Casi todos ellos proceden de explotación industrial:avicultura. Los huevos empleados en el consumo humano son por regla general y en su gran mayoría no fertilizados (a excepción del balut indonesio). Las huevas (como el caviar) son huevos de pescado y sontambién comestibles en muchos casos por diversas culturas. Se desconoce la existencia de culturas que consideren comestible los huevos de los insectos (en lo que se considera una forma de entomofagia). Alos productos obtenidos del huevo se les denomina ovoproductos.
Uso culinario
Preparaciones - Sólo huevo
Los huevos se pueden y suelen consumir solos, al menos, de las siguientes maneras:
1) fritosen diversos medios grasos como pueden ser: mantequillas, aceite de oliva o en otros aceites vegetales aptos para el consumo humano, también se pueden freir en aceites animales (especialmente enmanteca).
2) A la plancha en planchas de acero o superficies de teflón antiadherentes
3) Tortillas, una de las preparaciones más habituales es la tortilla a la francesa en occidente o en la varianteasiática: la tamagoyaki de la cocina japonesa.
4) Revueltos en la que la yema y la clara se coagulan juntas
5) Cocidos cocidos con su cáscara durante más de 10 minutos hasta que su contenido se...
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es laclara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a suspropiedades aglutinantes.
Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina (Gallus Gallus), seguidos por los de pato y oca, también se consumen los huevos de codorniz que son muy pequeños, biencomo exquisitez gastronómica o para niños pequeños. Los huevos de avestruz son también comestibles y pueden llegar a pesar 1,3 kg cada uno. Casi todos ellos proceden de explotación industrial:avicultura. Los huevos empleados en el consumo humano son por regla general y en su gran mayoría no fertilizados (a excepción del balut indonesio). Las huevas (como el caviar) son huevos de pescado y sontambién comestibles en muchos casos por diversas culturas. Se desconoce la existencia de culturas que consideren comestible los huevos de los insectos (en lo que se considera una forma de entomofagia). Alos productos obtenidos del huevo se les denomina ovoproductos.
Uso culinario
Preparaciones - Sólo huevo
Los huevos se pueden y suelen consumir solos, al menos, de las siguientes maneras:
1) fritosen diversos medios grasos como pueden ser: mantequillas, aceite de oliva o en otros aceites vegetales aptos para el consumo humano, también se pueden freir en aceites animales (especialmente enmanteca).
2) A la plancha en planchas de acero o superficies de teflón antiadherentes
3) Tortillas, una de las preparaciones más habituales es la tortilla a la francesa en occidente o en la varianteasiática: la tamagoyaki de la cocina japonesa.
4) Revueltos en la que la yema y la clara se coagulan juntas
5) Cocidos cocidos con su cáscara durante más de 10 minutos hasta que su contenido se...
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