Un Viaje Ala Semilla

Ácidos Grasos:

1) ¿Que son los ácidos grasos?

2) ¿Cómo están formados?

3) Cuando son líquidos y cuando sólidos?

4) ¿Cuáles son los ácidos grasos esenciales y porque se losllama así?

5) Copia la tabla de “ácidos grasos mas” importantes de la página 162



1) Son sales de sodio o potasio de ácidos carboxílicos de cadena larga: forman parte de todas lasgrasas saponificables animales y vegetales.

2) Están formados por cadenas lineales que contienen un número,par de átomos de carbono. Pueden ser saturados o insaturados.

3) Son líquidoscuando tienen hasta 10 átomos de carbono. Son sólidos cuando tienen más de 10 átomos de carbono.

4) Los ácidos grasos esenciales son los poli insaturados ya que son imprescindibles para ciertasfunciones, el organismo no los puede sintetizar, estos ácidos resultan importantes para el normal desarrollo de los sistemas inmunológicos y nerviosos. También retardan la aparición y progresión yafecciones coronarias.




5) 2,2,4-Trimetil-pentano

| | Ácidos grasos más Importantes|
| |Nombre |Numero de átomos de | Formula |Se encuentra en |
| ||carbono |semidesarrollada | |
|SATURADOS |Butanoico |4 |CH3-(CH2)-COOH|MANTECA |
| |Laurico |12 |CH3-(CH2)10-COOH |LAUREL |
||Miristico |14 |CH3-(CH2)12-COOH |NUEZ MOSCADA |
| |Palmítico |16...