una buena alimentacion

Guías alimentarias para la población argentina



Introducción

11

Los 10 consejos o mensajes para la alimentación saludable que
conforman las Guías Alimentarias para la Población Argentina.

12

Recomendaciones para interpretar y utilizar adecuadamente la
“Gráfica de la alimentación saludable”.

14

La importancia de cada uno de los consejos, los aspectos a
subrayar con lapoblación e ideas prácticas para su aplicación en
la vida cotidiana.

17

Consejos para la compra, conservación, seguridad e higiene de
los alimentos.

41

La estrategia de comunicación y las actividades sugeridas para
trabajar los mensajes con la población.


Guías Alimentarias
PARA LA POBLACIÓN ARGENTINA

11

Guías Alimentarias
PARA LA POBLACIÓN ARGENTINA

Para vivir consalud

es bueno...
1

Comer con moderación e incluir alimentos variados en
cada comida.

2

Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es
necesario en todas las edades.

3

Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.

4

Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas,
retirando la grasa visible.

5

Preparar las comidas con aceite preferentemente crudoy
evitar la grasa para cocinar.

6

Disminuir los consumos de azúcar y sal.

7

Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas,
féculas y legumbres.

8

Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en
niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes.

9

Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo
el día.

10

Aprovechar el momento de lascomidas para el encuentro
y diálogo con otros.

SE LO SUGIEREN LOS NUTRICIONISTAS

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G r á f i c a

d e

l a

A l i m e n t a c i ó n

S a l u d a b l e

Gráfica de la Alimentación Saludable

G r á f i c a

d e

l a

A l i m e n t a c i ó n

S a l u d a b l e

Gráfica de la Alimentación Saludable
Interpretación y utilización
Las Guías alimentarias para la poblaciónargentina se acompañan de una gráfica: “la Gráfica de
la Alimentación Saludable”, que ha sido diseñada para
reflejar cuatro aspectos fundamentales a tener en
cuenta en la alimentación cotidiana:
1. Consumir una amplia variedad de alimentos.
2. Incluir alimentos de todos los grupos a lo largo del
día.
3. Consumir una proporción adecuada de cada grupo.
4. Elegir agua potable para beber ypreparar los
alimentos.
La base de una alimentación saludable es comer
en forma eqilibrada todos los alimentos disponibles.
Para hacer su correcta selección y su adecuado consumo
se los clasifica en diferentes grupos para facilitar su
comprensión.
Existen diferentes maneras de ilustrar estos
grupos de alimentos en una gráfica. La más conocida es
la pirámide, que es de origen norteamericano.La “Gráfica de la Alimentación Saludable” ha
sido diseñada especialmente para nuestro país y fue
puesta a prueba, junto con otras dos gráficas, en
distintos grupos de personas (366 personas de
diferentes edades y ocupaciones y 297 nutricionistas).
La mayoría eligió esta gráfica porque transmite la idea
de “alimentación completa, variada y proporcionada”
de manera “llamativa”, “original” y“atractiva”, y la
relaciona con:
“un camino que conduce a la alimentación
saludable”,
“una fuente de vida que fluye y nutre”,
“un ciclo de vida que incluye alimentos necesarios
para la vida humana”,
“dinamismo y movimiento”.
Efectivamente, la gráfica pretende transmitir la
idea de que la alimentación diaria puede ser planificada
adecuadamente sin ser esquemática.

14

G r á f i c ad e

l a

A l i m e n t a c i ó n

S a l u d a b l e

¿Cuáles son los grupos de alimentos
que se encuentran en la gráfica?
Los alimentos se encuentran agrupados teniendo
en cuenta las sustancias nutritivas que poseen. Hay
algunos alimentos que contienen cantidades mayores
de alguna de esas sustancias nutritivas o la contienen
de una manera más “biodisponible”, es decir, nuestro...