Una Dieta Sana
Páginas: 44 (10949 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2011
La Cocina barata, sana y divertida en Internet
Canelones de salchicha
3 patatas 8 salchichas 8 hojas de canelón 16 hojas de espinaca 75 gr. de queso ¼ l. de leche 1 cucharada de harina aceite virgen extra agua sal pimienta perejil
Pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas muy bien y extiéndelas sobre una fuente amplia. Pon loscanelones a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Escalda (1 minuto) las hojas de espinaca en una cazuela con agua. Fríe las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Envuelve las salchichas con las hojas de espinaca y envuélvelas con las laminas de canelón. Colócalos sobre las patatas. Para la bechamel, rehoga 1 cucharada de harina en una cazuelita con un poco de aceite.Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir y salpimienta. Cocina hasta que espese, vierte un poco sobre los canelones, ralla encima un poco de queso y gratina en el horno. Decora con una rama de perejil.
Los quesos rallados dan ese último toque a nuestros platos. Son muy fáciles de incorporar en las distintas recetas, de modo que se mezclan con los demás alimentos mejorando su sabor.Temporada:
Invierno
Bebida:
Rosado
La Cocina barata, sana y divertida en Internet
Canelones de verduras
16 canelones 2 puerros 2 zanahorias 2 cebolletas 1 vaso de vino blanco 50 gr. miga de pan rallada queso rallado agua aceite virgen extra sal perejil - Para la bechamel: 1 cucharada de harina ½ l. leche aceite virgen extra nuez moscada sal
Pon abundante agua a cocer en una cazuela.Añade una pizca de sal y un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, incorpora láminas de pasta. Cuécelas según las indicaciones del paquete. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. Retíralos, enfríalos, escúrrelos y resérvalos en un plato. Pica finamente las cebolletas, las zanahorias y los puerros y sofríelos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Vierte el vino ydeja reducir durante 5 minutos. Incorpora la miga de pan y deja templar. Rellena los canelones y colócalos en una fuente apta para el horno. Para la bechamel, pon un par de cucharadas de aceite, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Sazona y espolvorea con un poco de nuez moscada rallada. Napa los canelones con la bechamel. Espolvorea con el quesorallado e introduce en el horno durante 3-4 minutos. Decora con una ramita de perejil.
Consejo: Después de cocer los canelones, lo mejor será pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Para quitarles el exceso de agua extiende un trapo, coloca encima los canelones y cúbrelos con otro trapo para quitarles el exceso de agua.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Canelones de verduras y panceta
16 láminas de canelón 100 gr. de panceta 1 cebolla 1 pimiento verde 1 calabacín 200 gr. de calabaza 150 gr. de queso agua aceite virgen extra sal perejil picado - Para la bechamel: 2 cucharadas de harina ½ l. de leche aceite virgen extra sal
Pon a cocer los láminas de canelón en una cazuela con agua. En 10-12 minutos estarán a punto.Retíralos, pásalos por agua fría y extiéndelos sobre un trapo limpio de cocina para que escurran. Pica la cebolla y el pimiento verde finamente y ponlos a pochar en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. Pica la panceta en dados, añádelos y rehógalos brevemente. Pica la calabaza y el calabacín en dados y añádelos. Cocina todo junto durante 5 minutos. Para la bechamel, pon aceite en unacazuela, añade la harina y rehógala brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, sazona y cocina durante 5 minutos hasta que espese. Agrega la mitad a las verduras y reserva el resto. Rellena los canelones, colócalos sobre una fuente apta para el horno. Añade un poco de perejil picado a la bechamel reservada anteriormente y cubre canelones. Ralla encima el queso y gratina en el...
Canelones de salchicha
3 patatas 8 salchichas 8 hojas de canelón 16 hojas de espinaca 75 gr. de queso ¼ l. de leche 1 cucharada de harina aceite virgen extra agua sal pimienta perejil
Pela y corta las patatas en rodajas finas. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas muy bien y extiéndelas sobre una fuente amplia. Pon loscanelones a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Escalda (1 minuto) las hojas de espinaca en una cazuela con agua. Fríe las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Envuelve las salchichas con las hojas de espinaca y envuélvelas con las laminas de canelón. Colócalos sobre las patatas. Para la bechamel, rehoga 1 cucharada de harina en una cazuelita con un poco de aceite.Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir y salpimienta. Cocina hasta que espese, vierte un poco sobre los canelones, ralla encima un poco de queso y gratina en el horno. Decora con una rama de perejil.
Los quesos rallados dan ese último toque a nuestros platos. Son muy fáciles de incorporar en las distintas recetas, de modo que se mezclan con los demás alimentos mejorando su sabor.Temporada:
Invierno
Bebida:
Rosado
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Canelones de verduras
16 canelones 2 puerros 2 zanahorias 2 cebolletas 1 vaso de vino blanco 50 gr. miga de pan rallada queso rallado agua aceite virgen extra sal perejil - Para la bechamel: 1 cucharada de harina ½ l. leche aceite virgen extra nuez moscada sal
Pon abundante agua a cocer en una cazuela.Añade una pizca de sal y un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, incorpora láminas de pasta. Cuécelas según las indicaciones del paquete. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. Retíralos, enfríalos, escúrrelos y resérvalos en un plato. Pica finamente las cebolletas, las zanahorias y los puerros y sofríelos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Vierte el vino ydeja reducir durante 5 minutos. Incorpora la miga de pan y deja templar. Rellena los canelones y colócalos en una fuente apta para el horno. Para la bechamel, pon un par de cucharadas de aceite, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Sazona y espolvorea con un poco de nuez moscada rallada. Napa los canelones con la bechamel. Espolvorea con el quesorallado e introduce en el horno durante 3-4 minutos. Decora con una ramita de perejil.
Consejo: Después de cocer los canelones, lo mejor será pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Para quitarles el exceso de agua extiende un trapo, coloca encima los canelones y cúbrelos con otro trapo para quitarles el exceso de agua.
Temporada:
Todo el año
Bebida:
Tinto
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Canelones de verduras y panceta
16 láminas de canelón 100 gr. de panceta 1 cebolla 1 pimiento verde 1 calabacín 200 gr. de calabaza 150 gr. de queso agua aceite virgen extra sal perejil picado - Para la bechamel: 2 cucharadas de harina ½ l. de leche aceite virgen extra sal
Pon a cocer los láminas de canelón en una cazuela con agua. En 10-12 minutos estarán a punto.Retíralos, pásalos por agua fría y extiéndelos sobre un trapo limpio de cocina para que escurran. Pica la cebolla y el pimiento verde finamente y ponlos a pochar en una sartén con aceite durante unos 5 minutos. Pica la panceta en dados, añádelos y rehógalos brevemente. Pica la calabaza y el calabacín en dados y añádelos. Cocina todo junto durante 5 minutos. Para la bechamel, pon aceite en unacazuela, añade la harina y rehógala brevemente. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, sazona y cocina durante 5 minutos hasta que espese. Agrega la mitad a las verduras y reserva el resto. Rellena los canelones, colócalos sobre una fuente apta para el horno. Añade un poco de perejil picado a la bechamel reservada anteriormente y cubre canelones. Ralla encima el queso y gratina en el...
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