una mezcla de olore y sabores

¡UNA MEZCLA DE OLORES, COLORES Y SABORES!

Para apreciar, por tanto, la peculiar gastronomía de este exótico país debemos entender su forma de degustarla, hablar de la comida Tailandesa la describimos como picante y especiada, lo cierto es que no hay un adjetivo para describir la combinación entre sal y pimienta, curry y raíz de cilantro y esta mezcla de aromas correctamente amalgamados enjustas medidas, caracterizada por su riqueza de sabores y una gran gama de ingredientes, sus platos destacan por las exquisitas verduras, la presencia de hierbas poco comunes y el sorprendente sabor de las frutas exóticas.
Por su sabor, para los paladares tradicionales resulta una comida difícil, una comida “rara”, muy distinta. Entonces uno se pregunta, ¿Cómo es que se ha vuelto tan popular enoccidente? Las razones, seguramente son varias. Hay algo de búsqueda por lo ajeno, de una necesidad por explorar y probar, hay algo de globalización en todo esto, y también esa creciente preocupación que nos atañe a los occidentales de procurar una alimentación saludable. La cocina Thai se basa en los cuatro sabores básicos, salados, dulces, agrios y picantes, con los que se consigue una gran variedadde sabores. El ingrediente que domina en el sabor de la comida tailandesa es el "nam pla", se obtiene de la fermentación de pescado con sal, una especie de garum. Otro aroma dominante es el del cilantro, del que se utiliza todo: hojas, tallos, raíces (muy picantes) y semillas secas. A los tailandeses les gusta la comida picante, pero usan más guindilla que pimienta; Otros ingredientes importantesson el ajo, la raíz de jengibre, curry y las cebolletas, así como la albahaca, hierba de limón, clavo, nuez moscada y una raíz aromática que se vende molida como polvo de Laos. La leche de coco es usada en esta cocina. Las hierbas son más importantes que las especias en la cocina tailandesa. Debemos tener en cuenta que el picante se emplea con generosidad, también es usado el curry tanto en sopascomo en platos de frituras.
En Tailandia está muy difundida la fruticultura tropical, es un paraíso para degustar fruta. Los coloridos y sabrosos frutos se disponen en pirámide en el centro de la mesa; entre los agrios, muy jugosos, sobresale una variedad de pomelo. Extraordinariamente tiernos y dulces son los melones, en especial los reticulados, que tienen forma oval.
La cocina tailandesagoza de fama universal. Única en sabor y presentación, basa su éxito en el arroz y sus ingredientes que se preparan con un especial esmero y cuidado. 
De siempre, la zona conocida como Tailandia, antigua Siam, ha sido un lugar influenciado por culturas de pueblos como: indios, chinos, malayos, etc. Lo que le permite tener un arte culinario muy variado y sofisticado. En muchos platos se utiliza latécnica china del rehogado, y por otro lado se observa influencia india en los currys. Pero la cocina tailandesa no es un «refrito» de la de los países que la rodean; es única en su sabor y presentación.
En los últimos años, la cocina Tai se ha vuelto tan popular debido a la creciente preocupación por parte de la cultura occidental por tener una alimentación sana y saludable, por eso han vuelto susojos a cocinas milenarias orientales o asiáticas, y lo saludable de sus alimentos es algo que los Tailandeses buscan al preparar sus alimentos. La cocina de Tailandia puede presumir de tener un bajo nivel de colesterol y grasas, de ser indudablemente más ligera, con ciertas propiedades medicinales debido al empleo de hierbas y especias como ingredientes habituales en sus preparaciones.
Paraapreciar, por tanto, la peculiar gastronomía de este exótico país debemos entender su forma de degustarla. Por ejemplo los tailandeses se dejan llevar por el arroz y sus beneficios y este es el acompañante ideal de sus platos. La cena es quizás una de las comidas más importantes, pues permite a toda la familia disfrutarla juntos, es casi una ceremonia comunal en la cual se sirven muchos platos...