Una nueva vida empieza

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

PROYECTO DE TESIS
“ESTRATEGIAS DE EMPRENDIMIENTO Y FORMACION PARA PROFESIONALES EN DESEMPEÑO COMPETITIVO GERENCIAL EN EMPRESAS RESTAURADORAS EN EL DISTRITO DE ICA”

PRESENTADO POR:
ANGEL OMAR, NAVARRETE RAMIREZ

2012






“ESTRATEGIAS DEEMPRENDIMIENTO Y FORMACION PARA PROFESIONALES EN DESEMPEÑO COMPETITIVO GERENCIAL EN EMPRESAS RESTAURADORAS EN EL DISTRITO DE ICA”










INDICE
CARATULA……………………………………………………1
1.- TITULO…………………………………………………2
2.- INDICE…………………………………………………3
3.- INTRODUCCIÓN……………………………………...4
4.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………...5
4.1 Determinación del problema……………………..5
4.2 Formulación delproblema…………………….….6
4.3 Importancia del estudio…………………………...7
4.4 Delimitación………………………………………..8
4.5 Justificación………………………………………..9
5.- Objetivos………………………………………………..10
6.- Hipótesis………………………………………………..11
7.- Variables………………………………………………..12
8.- Indicadores……………………………………………..12
9.- MARCO DE REFERENCIA…………………………..14
9.1 Marco teórico…incluir los capitulos………………………………..14
10.-METODOLOGÍA……………………………………….22
10.1 Tipo y Nivel de Investigación……………………22

INTRODUCCION

En el presente trabajo de investigación a ejecutarse mostrará un sistema de formación y aprendizaje para formar profesionales idóneos y emprendedores en gestión gerencial en restauración. En el Perú existen aproximadamente 70 mil egresados de universidades públicas y privadas cada año, pero es una realidad quela más del 90% termina trabajando en alguna empresa ya sea pública, privada, nacional o extranjera. Lo que busca el tema a investigar es proporcionar un conjunto de herramientas organizadas las cuales brinden estrategias de emprendimiento para que aquellos profesionales egresados, especialistas en restauración, puedan formar su propia empresa y lleguen al éxito en sus vidas empresariales.
Elsistema tendrá como base principal al liderazgo y la innovación.

El liderazgo por ser el conjunto de capacidades que una persona tiene para influir en la mente de las personas o en un grupo de personas determinado, haciendo que un equipo trabaje con entusiasmo, en el logro de metas y objetivos. es uno de los pilares del sistema de estrategias que se dará a conocer en este trabajo deinvestigación. También se entiende al liderazgo como la capacidad de tomar la iniciativa, gestionar, convocar, promover, incentivar, motivar y evaluar a un grupo o equipo.

La innovación es el cambio el cual va de la mano con la mejora continua. La diferencia es que en la mejora continua se ven resultados a corto plazo, y los cambios son graduales, mientras que en la innovación se notan grandes cambios y sepueden ver resultados a mediano plazo. Mientras que la mejora continua es orientada al proceso, la innovación va orientada al resultado final.

Las estrategias que se usaran es un combinación entre liderazgo e innovación, lo que se busca es lograr que el profesional en restauración no solo pueda desempeñarse empresarialmente sino que también tenga un éxito en todo lo que decida realizar. Lasestrategias que se propone utilizar en el futuro profesional involucra que reciba una formación teórica en un treinta por ciento y el resto que lo aprenda dentro del campo de acción, es decir el estudiante vaya desde sus inicios en su formación realice un proyecto de inversión en cual lo perfeccionará hasta la culminación de sus estudios. El sistema de formación contará con profesores y guías para larealización del proyecto, pero la parte más importante es que necesitaremos la presencia de simuladores; los simuladores serán personas encargadas de proponer posibles dificultades que se le podrían presentar al futuro profesional, esto permitirá corregir aspectos en los futuros empresarios aumentando la capacidad de toma de decisiones, fortaleciendo la auto seguridad y la predisposición a...