Una Pequeña Historia
Páginas: 5 (1239 palabras)
Publicado: 6 de marzo de 2013
En septiembre de 1976 William Jaeger, miembro de la asociación propietaria de Freemark Abbey Winery, tuvo que tomar una decisión: ¿debía cosechar las uvas Riesling inmediatamente, o dejarlos en las vides a pesar de la
acercarse a la tormenta? Una tormenta justo antes de la cosecha suele ser perjudicial, a menudo arruinar la crop.A cálida lluvia, la luz, sin embargo, algunas veces pueden causarmoho beneficioso, botryis cinerea, para formar en la piel de la uva. El resultado es un dulce exquisito, complejo muy valorado por los entendidos.
La Bodega
Freemark Abbey se encuentra en St. Helena, California, en el norte del Valle de Napa. La bodega El producido sólo vinos premium de la mejor uva varieties.Of las 25.000 cajas de vino embotellada cada año (aproximadamente la mismaChateau Lafite-Rothschild), la mayoría eran Cabernet Sauvignon y Chardonnay.About 1.000 casos de Riesling y 500 casos de Petite Syrah fueron embotellados también. (A caja contiene 12 botellas de vino.)
El Valle de Napa se extiende por 30 millas, de Calistoga en el norte de Napa en la temperatura media south.The disminuye a medida que uno se desplaza al sur, más cerca de San Francisco Bay y uvas delfrío océano waters.Freemark Abbey provenía de un clima ideal en el centro de y sur del valle.
Elaboración del vino
El vino es producido cuando el azúcar de la fruta, que está naturalmente presente en el zumo de uva, isconverted por la levadura, a través de la fermentación, en cantidades moleculares aproximadamente iguales de alcohol y vinos de carbono dioxide.Sparkling exceptuado, el dióxidode carbono se permite que la burbuja y se disipan . El vino entonces edades en barricas de un año o más hasta que esté listo para ser embotellado.
Por diversas decisiones durante la vinificación, por ejemplo, el tipo de barrica de madera utilizado para la crianza, el enólogo influye en el estilo de vino produced.The estilo adoptado por una bodega particular depende principalmente de laspreferencias de los propietarios, a pesar de que se ve influida por consideraciones de marketing general , ya que la maduración de las uvas, el aumento de los niveles de azúcar y los niveles de acidez
disminuir. de azúcar y acidez para el estilo de vino sought.The proceso de maduración es variable, sin embargo, y si el proceso de maduración es variable, sin embargo, y si el clima no es favorable, elequilibrio nunca podría ocurrir.
Varios estilos diferentes de Riesling (más exactamente, Johannisberg Riesling) están en el market.If las uvas son cosechadas a 20% de azúcar, el vino se fermenta "seco" (que todo el azúcar se convierte en alcohol y dióxido de carbono) o "casi seco . "El vino resultante, a aproximadamente 10% de alcohol,
el enólogo trata de cosechar las uvas cuando han alcanzadoel balanace correcta de azúcar y acidez para el estilo de vino sought. The proceso de maduración es variable, sin embargo, y si el clima no es favorable, el equilibrio nunca podría ocurrir
Varios estilos diferentes de Riesling (más exactamente, Johannisberg Riesling) están en el) están en el mercado. Si las uvas son cosechadas a 20% de azúcar, el vino se fermenta "seco" (todo el azúcar Si lasuvas son cosechadas a 20% de azúcar, el vino se fermenta "seco" (que todo el azúcar se convierte en alcohol y dióxido de carbono ) o "casi seco." El vino resultante, a aproximadamente 10% de alcohol, dióxido de convertir en alcohol, y carbono) o "casi seco". El vino resultante, en About alcohol al 10%, es poco cuerpo. Si las uvas son cosechadas a 25% de azúcar, el enólogo puede producir un vino conSi las uvas son cosechadas a 25% de azúcar, el alcohol el mismo 10%, pero con un 5% de azúcar residual es un vino dulce y llena relativamente sanos.
Un tercer y raro estilo de resultados cuando las uvas Riesling casi maduros son atacadas por la botrytis molde. Las pieles de las uvas se vuelven porosos, permitiendo que el agua se evapore, mientras que el azúcar permanece. Por lo tanto, la...
acercarse a la tormenta? Una tormenta justo antes de la cosecha suele ser perjudicial, a menudo arruinar la crop.A cálida lluvia, la luz, sin embargo, algunas veces pueden causarmoho beneficioso, botryis cinerea, para formar en la piel de la uva. El resultado es un dulce exquisito, complejo muy valorado por los entendidos.
La Bodega
Freemark Abbey se encuentra en St. Helena, California, en el norte del Valle de Napa. La bodega El producido sólo vinos premium de la mejor uva varieties.Of las 25.000 cajas de vino embotellada cada año (aproximadamente la mismaChateau Lafite-Rothschild), la mayoría eran Cabernet Sauvignon y Chardonnay.About 1.000 casos de Riesling y 500 casos de Petite Syrah fueron embotellados también. (A caja contiene 12 botellas de vino.)
El Valle de Napa se extiende por 30 millas, de Calistoga en el norte de Napa en la temperatura media south.The disminuye a medida que uno se desplaza al sur, más cerca de San Francisco Bay y uvas delfrío océano waters.Freemark Abbey provenía de un clima ideal en el centro de y sur del valle.
Elaboración del vino
El vino es producido cuando el azúcar de la fruta, que está naturalmente presente en el zumo de uva, isconverted por la levadura, a través de la fermentación, en cantidades moleculares aproximadamente iguales de alcohol y vinos de carbono dioxide.Sparkling exceptuado, el dióxidode carbono se permite que la burbuja y se disipan . El vino entonces edades en barricas de un año o más hasta que esté listo para ser embotellado.
Por diversas decisiones durante la vinificación, por ejemplo, el tipo de barrica de madera utilizado para la crianza, el enólogo influye en el estilo de vino produced.The estilo adoptado por una bodega particular depende principalmente de laspreferencias de los propietarios, a pesar de que se ve influida por consideraciones de marketing general , ya que la maduración de las uvas, el aumento de los niveles de azúcar y los niveles de acidez
disminuir. de azúcar y acidez para el estilo de vino sought.The proceso de maduración es variable, sin embargo, y si el proceso de maduración es variable, sin embargo, y si el clima no es favorable, elequilibrio nunca podría ocurrir.
Varios estilos diferentes de Riesling (más exactamente, Johannisberg Riesling) están en el market.If las uvas son cosechadas a 20% de azúcar, el vino se fermenta "seco" (que todo el azúcar se convierte en alcohol y dióxido de carbono) o "casi seco . "El vino resultante, a aproximadamente 10% de alcohol,
el enólogo trata de cosechar las uvas cuando han alcanzadoel balanace correcta de azúcar y acidez para el estilo de vino sought. The proceso de maduración es variable, sin embargo, y si el clima no es favorable, el equilibrio nunca podría ocurrir
Varios estilos diferentes de Riesling (más exactamente, Johannisberg Riesling) están en el) están en el mercado. Si las uvas son cosechadas a 20% de azúcar, el vino se fermenta "seco" (todo el azúcar Si lasuvas son cosechadas a 20% de azúcar, el vino se fermenta "seco" (que todo el azúcar se convierte en alcohol y dióxido de carbono ) o "casi seco." El vino resultante, a aproximadamente 10% de alcohol, dióxido de convertir en alcohol, y carbono) o "casi seco". El vino resultante, en About alcohol al 10%, es poco cuerpo. Si las uvas son cosechadas a 25% de azúcar, el enólogo puede producir un vino conSi las uvas son cosechadas a 25% de azúcar, el alcohol el mismo 10%, pero con un 5% de azúcar residual es un vino dulce y llena relativamente sanos.
Un tercer y raro estilo de resultados cuando las uvas Riesling casi maduros son atacadas por la botrytis molde. Las pieles de las uvas se vuelven porosos, permitiendo que el agua se evapore, mientras que el azúcar permanece. Por lo tanto, la...
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