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La incipiente  investigación de estudios de mercado en cunicultura refiere que Texcoco   México, es el municipio a nivel nacional  con el consumo de carne de conejo más alto,estimado en 250 g. y que el  consumo promedio a nivel nacional es de 100 g. por persona al año, con ese dato se calcula que en el Estado de México con 14 millones de habitantes se tiene un consumoanual aproximado de 1,396 toneladas  y un consumo semanal de 26. 8 ton. de carne de conejo, para  cubrir esa demanda se requiere tener un inventario total de 27,000 hembras de vientre en producciónalojadas en 54,000 m² de superficie construida, equipada con 54,000 jaulas y el consumo semanal de 243 000 mil Kg de alimento comercial  como dieta única. 

Es indispensable investigar  la capacidad paragenerar  empleos directos en la producción primaria, en  el sacrificio de animales y  el procesamiento de carne,  investigar sobre el consumo de carne fresca  y con valor agregado, su capacidad para generar empleos adicionales entre las personas que se dedican a comercializar  carne de conejo al detalle, carne guisada, asada a las brasas o en barbacoa, como es tradicional en los corredores turísticos y gastronómicos del Estado de México. Falta  considerar además el empleo indirecto que se genera entre quienes  comercializan alimento,  jaulas y equipo especial para la cunicultura. 
Esnecesario señalar que las más importantes tiendas departamentales y de autoservicio  del país se han acercado a la Asociación Nacional de Cunicultores de México y han  puesto de manifiesto su interés porcomercializar la carne  a nivel nacional,  en conjunto de estas tiendas de autoservicio, tienen una demanda estimada de más de 50 toneladas de carne de conejo a la semana, para atenderla se requiere queal inventario  ya existente se sumen cuando menos 50,000 hembras al proceso de  producción.
Falta considerar otros nichos de mercado como los restaurantes de las zonas turísticas y urbanas del...