unicach

CARBOHIDRATOS
PROTEÍNAS Y LÍPIDOS
Eliseo López Hernández

CHON

CHON

Monómero




La unidad que se repite en un polímero.
Cuando escuchamos o leemos esta palabra no nos
referimosa un compuesto en particular… puede ser
cualquiera.

Polímero




Un compuesto de alto peso molecular que consiste
en largas cadenas que pueden ser abiertas,
cerradas, lineales,ramificadas o reticuladas.
Las cadenas se componen de unidades que se
repiten, llamadas monómeros, que pueden ser
idénticas o diferentes.

Monómero y polímero

Polímeros lineales, ramificadas yreticuladas

Monómeros y sus polímeros






Los aminoácidos son los monómeros de las
proteínas.
Los nucleótidos son los monómeros de los ácidos
nucleicos.
Los monosacáridos son losmonómeros de los
polisacáridos.

Isómeros


Una de dos o más compuestos que tienen la misma
composición molecular, pero tienen diferentes
estructuras moleculares y por lo tanto, poseen
diferentespropiedades.

Isómero de buteno

Grupos funcionales (oxigenados)

Grupos funcionales (nitrogenados)

Carbohidratos




Son fabricados por las plantas y son una de las
principalesfuente de energía para los seres
humanos que comprende alrededor de la mitad del
total de calorías.

Los carbohidratos están compuestos por carbono,
hidrógeno, y el oxígeno.

Clasificación


Los carbohidratos desde el punto de vista químico
son aldehídos o cetonas polihidroxilados.
Los carbohidratos pueden ser categorizados por
estructura y tamaño como:
 (1)

monosacáridos (2) disacáridos y oligosacáridos
 (3) polisacáridos

Aldehído y Cetona

Monosacáridos




Son los componentes básicos de los disacáridos y
polisacáridos.
Solo un pequeño número demonosacáridos pueden
ser absorbidos y usados por los seres humanos.

Monosacáridos


Según el numero de carbonos se pueden llamar:
 Triosas

(3)
 Tetrosas (4)
 Pentosas (5)
...