Unicola

INTRODUCCION
Los alimentos light se implantaron en la década de los 80. En estos años comenzó a emplearse la sacarina como edulcorante en lugar del azúcar en alimentos dirigidos a personas diabéticas o que querían bajar de peso. Los primeros alimentos light fueron bebidas refrescantes sin azúcar, que llevaban su propio nombre, pues no versionaban al refresco de referencia aunque fuera dela misma compañía. Durante esta década la ciudadanía comenzó a tomar conciencia de la relación entre salud y alimentación, sobre todo en lo relativo a la obesidad. En consecuencia, los alimentos light empezaron a tener un auge imparable. Se publicitaban y vendían como alimentos a los que se les habían eliminado nutrientes, cuyo aporte excesivo podía tener efectos perjudiciales para la salud de losconsumidores.
Toda una generación de nuevos alimentos cuyo contenido en grasas y azúcares había sido modificado comenzó a hacerse presente en el mercado. Hoy en día estos alimentos reciben diversas denominaciones: "light", “aligerados”, “ligeros”, "bajos en grasa", "bajos en azúcar", “sin azúcar” o "bajos en calorías".
En los años noventa se llevaron a cabo importantes estudios einvestigaciones sobre diferentes aspectos relacionados con el diseño y la elaboración de los alimentos light. Como consecuencia, la industria alimentaria tuvo que realizar un esfuerzo máximo para poder alcanzar el nivel de desarrollo tecnológico y productivo que la situación de mercado requería. Se analizaron los posibles sustitutos de la grasa, y por tanto también los cambios necesarios en elprocesamiento de los alimentos para conseguir que fueran aceptados por parte de un consumidor más exigente y que sabía mucho mejor lo que quería. 
El vertiginoso crecimiento de la industria alimentaria obligó a definir unos criterios relacionados con los alimentos light, lo que supuso un importante paso al frente en el etiquetado nutricional de los alimentos, algo que beneficia especialmenteal consumidor. 
En la actualidad, los alimentos light siguen presentes de manera destacada en el mercado, y cada vez son más numerosos y variados. La creciente preocupación por seguir una dieta equilibrada y el excesivo culto a la delgadez son algunas de las razones que explican el creciente consumo de este tipo de alimentos. Su adquisición no tiene lugar sólo durante la temporadaestival (época de mayor preocupación por el aspecto físico) y muchos de ellos forman parte de la dieta habitual de un buen número de familias. Por ello, es de gran importancia que el consumidor sepa interpretar la información que le aporta el etiquetado nutricional, ya que existe una gran variedad de productos bajos en calorías y algunos de ellos en realidad no son tan ligeros como intentan parecer.[pic]


1. HISTORIA DE LA EMPRESA: Petite bottling company inc.

Es una fábrica de gaseosas con capital 100% panameño, ubicada en sus inicios en Altos de Tatare Pacora. Inicia operaciones en el 2004 con su producto estrella que es UNICOLA. Actualmente opera en el sector de Río Abajo para tener mayor accesibilidad al mercado.


Carlos Orillac, quien es presidente de lacompañía, cuenta que el no tenía ninguna experiencia en el negocio de las gaseosas, pero se entregó a la tarea de producir la Unicola. Esta soda, 100% panameña.
Lo que le animó a aventurarse en este negocio fue el hecho de que cada vez que iba al supermercado, se percataba de que había una gran cantidad de gaseosas importadas de otros países. "Nos dimos cuenta -recuerda- de que había un mercado cautivoque podíamos suplir". Una demanda que en otros países atienden las denominadas "B Brands". Perú tiene, por ejemplo, la Cola Real, El Salvador cuenta con la Salva Cola y Costa Rica, con la Big Cola.
Orillac pensó entonces por qué no hacer algo en Panamá para atender ese mercado "alternativo".
Fue así como reunió a un grupo de socios -todos panameños-, que formaron la Petite Bottling...