Unidad 1 ALIMENTACION BOVINA

1. Sistema digestivo, requerimientos nutricionales de bovinos y
pastoreo
Introducción
En esta actividad de aprendizaje se explica la fisiología del sistema digestivo de
los bovinos, sus compartimientos y funciones, además se describen las
ventajas y desventajas de algunos modelos de pastoreo utilizados en la
administración del ganado bovino.
Descripción material del programa
El material deestudio permite comprender los aspectos relacionados con la
actividad de aprendizaje a desarrollar, esto con el fin de que el aprendiz pueda
realizar las actividades de la mejor manera.
Tema 1. Ganado bovino

Fuente: (Fotolia, 2004)

Los bovinos corresponden a un grupo de mamíferos rumiantes, lo que se
traduce en que son herbívoros que se alimentan del pasto. Poseen un sistema
digestivo de dos etapas ycuatro cavidades estomacales, en donde se ingiere el
alimento de la siguiente manera: se da inicio a la digestión, luego se regurgita y
se mastica nuevamente, para finalmente terminar con la digestión, a esto se le
conoce como rumia.
Físicamente los bovinos se caracterizan por sus cuernos, su hocico desnudo,
su cola larga y su estructura corporal de talla alta. Dentro de esta clasificación

seincluyen diversas especies animales como: las vacas, los bisontes, los
búfalos, los yak, entre otros. Sin duda la más utilizada para la producción
animal es la de tipo vacuno.
Sistema digestivo de los bovinos
El sistema digestivo de todos los animales tiene siempre las mismas funciones,
en primer lugar es el encargado de realizar la absorción de los nutrientes
presentes en los alimentos que seingieren y en segundo lugar cumple la
función de excretar los residuos de estos alimentos. El aparato digestivo de los
animales está compuesto por un conjunto de órganos que se encargan de
realizar los procesos mecánicos y bioquímicos que descomponen a los
alimentos, de tal manera que estos se conviertan en sustancias más simples y
fáciles de asimilar por el organismo.
Un aparato digestivo es unconjunto de órganos que comparten una misma
función, pero su composición fisiológica y química es diferente. El aparato
digestivo de los bovinos tiene la función de transformar los alimentos y extraer
de estos los elementos necesarios para el funcionamiento y la conservación del
organismo del animal.
En los bovinos el aparato digestivo comprende todos los órganos con los
cuales el alimento ingeridotiene contacto, desde el momento en que ingresa al
cuerpo hasta el punto en que es expulsado. En esencia el aparato digestivo del
bovino es un largo conducto que va desde la boca del animal y recorre todo el
cuerpo, al tiempo que presenta dilataciones entre una zona y otra, se repliega
sobre sí mismo en algunas partes del recorrido y tiene contacto con órganos
anexos, finaliza con un orifico a travésdel cual se expulsan los residuos.
Rumia
Los bovinos son animales rumiantes, lo que quiere decir que realizan la
digestión de los alimentos en dos etapas separadas; primero está el consumo y
posteriormente se realiza lo que se conoce como la rumia que es en esencia
una operación de regurgitación del alimento durante el proceso de digestión, en
donde el animal regresa el alimento que ya ha ingeridoa la boca para
posteriormente volverlo a masticar, con la finalidad de desmenuzarlo y
agregarle saliva.
Normalmente lo bovinos se alimentan de pastos y hierba, suelen tragarlo de
manera rápida por instinto, para luego esconderse de posibles depredadores.
Luego se acuestan en el suelo y comienzan a rumiar su alimento de forma
tranquila. Los bovinos tienen un sistema estomacal de gran complejidadque
les permite absorber grandes cantidades de vegetal en un sólo momento. Los
animales rumiantes también son llamados animales poligástricos, pues
poseen un estómago compuesto por varios compartimientos.

Anatomía
La principal característica de los rumiantes es su habilidad de alimentarse del
pasto o de la hierba, esta capacidad se debe al poder de degradar los
carbohidratos estructurales del...