Unidad 1 Biomoleculas

BIOELEMENTOS
• Definición. Elementos químicos que forman parte de
los seres vivos
• 1. Elementos mayoritarios
• A. Bioelementos primarios (C, H, O, N /// P, S)
• - Principales constituyentes de las biomoléculas. En
conjunto 95% de la materia viva (C 20 %, H 9.5
• %, O 62 % y N 2,5 %).
• B. Bioelementos secundarios (Na, K, Ca, Mg, Cl)
• - En conjunto 4,5% de la materia viva.
• 2. Oligoelementos(Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo)

BIOMOLÉCULAS
• moléculas que forman parte de los seres vivos
• Inorgánicas
CO2 – H2O – Sales minerales
• Orgánicas
Glúcidos o Carbohidratos CHO
Lípidos CHO
Proteínas CHON
Ácidos nucleícos CHONP

Agua en los seres vivos
• El agua composición
• - El agua - 60-90% de la materia viva. Su
abundancia depende de la especie, la edad y
la actividad fisiológica deltejido
• Aparece en el interior de las células, en el
líquido tisular y en los líquidos circulantes.

Naturaleza molecular
• Estructura
• - El agua es una molécula dipolar: los
electrones que comparten el O y el H están
desplazados hacia el O por su mayor
electronegatividad por lo que esa zona de la
molécula tiene una ligera carga negativa y la
de los H es ligeramente positiva. Molécula
Dipolar --puentes de hidrógeno.

Funciones del agua
•
•
•
•

Disolvente universal
Poder refrigerante
Participa activamente en la fotosíntesis
Participa en numerosas reacciones de
hidrólisis
• Mantiene el volumen celular a partir de la
vacuola

Sales minerales
• Con función estructural
Principalmente formando parte de esqueletos
(invertebrados - vertebrados)
• Con función reguladora
Fenómenos osmóticos:turgencia - plasmólisis
Regulación del pH, caso H2CO3 sangre
Cationes con funciones especificas: Na+ K+
Ca+2, Mg+2

Biomoléculas orgánicas

• CARBOHIDRATOS: C,H,O azucares, almidones,
celulosa, glucógeno, quitina
• LIPIDOS: C,H,O grasas, aceites, ceras, esteroides,
terpenos, fosfolípidos
• PROTEINAS: C,H,O,N colágeno, globulinas,
hemoglobina, hormonas
• ACIDOS NUCLEICOS: C,H,O,N,P DNA, RNAGlúcidos Monosacáridos(C3-C7)
• TRIOSAS: intermediarios metabólicos
CHO- CHOH – CH2OH
Gliceraldehido
CH2OH-CO-CH2OH
Dihidroxiacetona

PENTOSAS
• CHO-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH
Ribosa RNA
• CHO-CH2-CHOH-CHOH-CH2OH
Desoxirribosa ADN
• CH2OH-CO-CHOH-CHOH-CH2OH
Ribulosa Fotosíntesis

HEXOSAS
• CHO-CHOH-OHCH-CHOH-CHOH-CH2OH
Glucosa. Combustible metabólico
• CH0-CHOH-OHCH-OHCH-CHOH-CH2OH
• Galactosa. Combustible -Lactosa
• CH2OH-CO-OHCH-CHOH-CHOH-CH2OH
• Fructuosa – Levulosa. Combustible- Sacarosa

Disacáridos
• Concepto: Oligosacáridos formados por la unión de dos monosacáridos
• Propiedades: Cristalizables, dulces, solubles.
Mediante hidrólisis se desdoblan en monosacáridos.
• Principales: Maltosa (glucosa - glucosa). Producto de la hidrólisis del
almidón y el glucógeno.
• - Celobiosa (glucosa -glucosa). Producto de la hidrólisis de la celulosa.
• - Lactosa (glucosa - galactosa). Combustible metabólico. Se encuentra
en la leche.
• - Sacarosa (glucosa - fructosa). Combustible metabólico. Azúcar común
que se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera

Polisacáridos
• Concepto: Macromoléculas formadas por
polimerización
• Propiedades: Peso molecular elevado –
Hidrolizables - Nodulces. Insolubles
• Almidón: Polímero de la glucosa. Presenta dos
formas estructurales: amilasa (formahelicoidal
no ramificada) amilopectina (forma helicoidal
ramificada)

Polisacáridos
• Glucógeno Semejante a la amilopectina pero
con más ramificaciones. Reserva energética en
animales.
• Celulosa Polímero de la glucosa. Estructura
lineal no ramificada. Función estructural
• Quitina: Polímero de underivado de la
glucosa la N-acetilglucosamina. Exoesqueleto
de insectos y pared en hongos

Lípidos
• Concepto
- Biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O;
en algunos casos también P y N.
- Químicamente heterogéneos.
- Insolubles en agua, pero solubles en
disolventes orgánicos apolares.

Ácidos Grasos
• Ácidos monocarboxílicos de cadena larga (14 - 22C,
siempre nº par). Los ácidos grasos son...