Unidad 1 Clase 3 Y 4 1
“BIOMOLÉCULAS”
Clase 03
Biomoléculas
Biomoléculas
Son las moléculas
que componen las
estructuras
celulares.
Bioelementos y biomoléculas
AGUA:
Es el solvente universal de los sistemas biológicos
El componente más abundante de la célula (80%
de su peso).
Permite la ocurrencia de reacciones químicas y
actividades celulares.
SU POLARIDAD LE OTORGA
PROPIEDADES ÚNICAS
Bioelementos ybiomoléculas
PROPIEDADES DEL AGUA FUNDAMENTALES A NIVEL CELULAR
• Cohesividad
• Estabilizadora de T°.
• Solvente universal
Bioelementos y biomoléculas
SALES:
Iones de sales minerales disueltas en agua.
Se encuentran altamente solvatados.
Tienen importancia en el mantenimiento de la presión
osmótica celular. Algunos iones son cofactores enzimáticos
Biomoléculas
GLÚCIDOS
LÍPIDOS
PROTEÍNASÁCIDOS
NUCLEICOS
Monosacáridos
Ácidos grasos
Aminoácidos
Nucleótidos
Polisacáridos
Grasas, lípidos
de membrana
Polipéptidos
ADN, ARN
Bioelementos y biomoléculas
Monosacáridos
Ácidos grasos
aminoácidos
nucleótidos
O
O–P–O
Aldehído
Carboxílico
Carboxílico
NH3
Amino
Cetona
Alcohol
SH
Sulfidrilo
O
Fosfato
GLÚCIDOS
•
Biomoléculas más abundantes del planeta
•Poli-hidroxialdehidos o poli-hidroxiacetonas.
•
Participan de múltiples funciones:
Fuente y reserva energética
- Estructural y de protección
- Reconocimiento celular
- Constituyente de proteínas y ác. nucleicos
-
Monosacáridos
Disacáridos
Oligoacáridos
Polisacáridos
Monosacáridos
Componente de
los ác. nucleicos.
Principal fuente
energética.
CETOSA
Intermediario de
la vía glicolítica.
ALDOSA
TriosaPentosa
Hexosa
Monosacáridos
RIBOSA
FRUCTOSA
GLUCOSA
DESOXIRIBOSA
GALACTOSA
Disacáridos
Formación de di-sacáridos
ENLACE GLICOSÍDICO
Oligosacáridos
Oligosacáridos (hasta 20 monómeros)
Polisacáridos
De reserva: almidón, glucógeno.
Estructurales: celulosa, quitina
Polisacáridos
glucógeno
celulosa
almidón
Polisacáridos
Glucosaminoglicanos (GAGs)
Largas
cadenas
lineales
de
formadaspor repeticiones de un
disacárido compuesto por un azúcar
ácido
y
galactosamina
o
glucosamina.
Tienen carga negativa y se
encuentran en la matriz extracelular
Ej: ácido hialurónico, Codroitin
sulfato, Heparan sulfato
Gluco-conjugados
1)
Proteoglucanos: proteína + GAG
2)
Glucoproteínas: proteína + oligosacárido
3)
Glucolípidos: lípido + oligosacáridos
GLÚCIDOS
LÍPIDOS
Solubles ensolventes orgánicos, pero
insolubles en agua
• Químicamente diversos.
•
•
Participan de múltiples funciones:
Forman parte de membranas celulares
- Rol en metabolismo energético
- Aislamiento térmico
- Acción hormonal y segundo mensajero
- Cofactor enzimático, pigmentos
-
Ácidos grasos
Triglicéridos
Fosfolípidos
Eicosanoides
Esteroides
Clasificación
Ácidos grasos
• Ácidos
carboxílicos concadenas
hidrocarbonadas largas comúnmente
entre 12 y 24 carbonos.
• Insolubles en agua
• Se clasifican según el tipo de enlaces:
- Saturados: con enlaces simples,
sólidos
- Insaturados: con dobles enlaces,
líquidos
Ácidos grasos
Ácidos grasos
Triglicéridos
•
Son los lípidos más simples y están formados por una molécula
de glicerol y 3 ácidos grasos unidos a él.
• Corresponden
al principaltipo de lípido transportado por el
organismo
• Son apolares, hidrofóbicos e insolubles en agua.
•
Al interior del adipocito forman gotitas de grasa que son usadas
como reserva energética.
• En
ciertos animales su almacenamiento bajo la piel sirve de
aislamiento térmico.
Triglicéridos
Fosfolípidos
• Principal componente de las membranas celulares.
• Tienen
una región polar hidrofílica(cabeza) y una región apolar
hidrofóbica (cadena), son anfipáticos.
• Se componen de glicerol, dos ácidos grasos y un grupo PO4.
• En contacto con el agua forman bicapas
•
Reciben su nombre del alcohol presente en la cabeza.
• Tienen
un rol principalmente estructural, pero algunos
participan en reconocimiento celular
Fosfolípidos
Fosfolípidos
Glicerofosfolípido
•
Fosfatidilcolina
•...
Regístrate para leer el documento completo.