Unidad 1 Clase 3 Y 4 1

UNIDAD I
“BIOMOLÉCULAS”
Clase 03

Biomoléculas
Biomoléculas
Son las moléculas
que componen las
estructuras
celulares.

Bioelementos y biomoléculas
AGUA:
Es el solvente universal de los sistemas biológicos
El componente más abundante de la célula (80%
de su peso).
Permite la ocurrencia de reacciones químicas y
actividades celulares.
SU POLARIDAD LE OTORGA
PROPIEDADES ÚNICAS

Bioelementos ybiomoléculas
PROPIEDADES DEL AGUA FUNDAMENTALES A NIVEL CELULAR
• Cohesividad

• Estabilizadora de T°.
• Solvente universal

Bioelementos y biomoléculas

SALES:

Iones de sales minerales disueltas en agua.
Se encuentran altamente solvatados.
Tienen importancia en el mantenimiento de la presión
osmótica celular. Algunos iones son cofactores enzimáticos

Biomoléculas
GLÚCIDOS

LÍPIDOS

PROTEÍNASÁCIDOS
NUCLEICOS

Monosacáridos

Ácidos grasos

Aminoácidos

Nucleótidos

Polisacáridos

Grasas, lípidos
de membrana

Polipéptidos

ADN, ARN

Bioelementos y biomoléculas
Monosacáridos

Ácidos grasos

aminoácidos

nucleótidos
O
O–P–O

Aldehído

Carboxílico

Carboxílico

NH3
Amino
Cetona

Alcohol

SH

Sulfidrilo

O
Fosfato

GLÚCIDOS
•

Biomoléculas más abundantes del planeta

•Poli-hidroxialdehidos o poli-hidroxiacetonas.

•

Participan de múltiples funciones:
Fuente y reserva energética
- Estructural y de protección
- Reconocimiento celular
- Constituyente de proteínas y ác. nucleicos
-

Monosacáridos

Disacáridos
Oligoacáridos
Polisacáridos

Monosacáridos

Componente de
los ác. nucleicos.
Principal fuente
energética.

CETOSA

Intermediario de
la vía glicolítica.

ALDOSA

TriosaPentosa

Hexosa

Monosacáridos

RIBOSA

FRUCTOSA

GLUCOSA

DESOXIRIBOSA

GALACTOSA

Disacáridos
Formación de di-sacáridos

ENLACE GLICOSÍDICO

Oligosacáridos
Oligosacáridos (hasta 20 monómeros)

Polisacáridos
De reserva: almidón, glucógeno.

Estructurales: celulosa, quitina

Polisacáridos
glucógeno

celulosa

almidón

Polisacáridos
Glucosaminoglicanos (GAGs)

Largas
cadenas
lineales
de
formadaspor repeticiones de un
disacárido compuesto por un azúcar
ácido
y
galactosamina
o
glucosamina.
Tienen carga negativa y se
encuentran en la matriz extracelular

Ej: ácido hialurónico, Codroitin
sulfato, Heparan sulfato

Gluco-conjugados
1)

Proteoglucanos: proteína + GAG

2)

Glucoproteínas: proteína + oligosacárido

3)

Glucolípidos: lípido + oligosacáridos

GLÚCIDOS
LÍPIDOS

Solubles ensolventes orgánicos, pero
insolubles en agua
• Químicamente diversos.
•

•

Participan de múltiples funciones:
Forman parte de membranas celulares
- Rol en metabolismo energético
- Aislamiento térmico
- Acción hormonal y segundo mensajero
- Cofactor enzimático, pigmentos
-

Ácidos grasos
Triglicéridos
Fosfolípidos

Eicosanoides
Esteroides

Clasificación

Ácidos grasos
• Ácidos

carboxílicos concadenas
hidrocarbonadas largas comúnmente
entre 12 y 24 carbonos.

• Insolubles en agua
• Se clasifican según el tipo de enlaces:

- Saturados: con enlaces simples,
sólidos
- Insaturados: con dobles enlaces,
líquidos

Ácidos grasos

Ácidos grasos

Triglicéridos
•

Son los lípidos más simples y están formados por una molécula
de glicerol y 3 ácidos grasos unidos a él.

• Corresponden

al principaltipo de lípido transportado por el

organismo
• Son apolares, hidrofóbicos e insolubles en agua.
•

Al interior del adipocito forman gotitas de grasa que son usadas
como reserva energética.

• En

ciertos animales su almacenamiento bajo la piel sirve de
aislamiento térmico.

Triglicéridos

Fosfolípidos
• Principal componente de las membranas celulares.
• Tienen

una región polar hidrofílica(cabeza) y una región apolar
hidrofóbica (cadena), son anfipáticos.

• Se componen de glicerol, dos ácidos grasos y un grupo PO4.
• En contacto con el agua forman bicapas
•

Reciben su nombre del alcohol presente en la cabeza.

• Tienen

un rol principalmente estructural, pero algunos
participan en reconocimiento celular

Fosfolípidos

Fosfolípidos
Glicerofosfolípido
•

Fosfatidilcolina

•...