Unidad 1

Descripción de Puesto y
Obligaciones laborales del Inspector de Calidad
Unidad: 1

1. OBJETIVOS
 Comprender la importancia del puesto de Inspector de Calidad en la industria
alimenticia, química y farmacéutica.
 Entender la finalidad del puesto de Inspector de Calidad en la Industria alimenticia,
química y farmacéutica.

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2. DESARROLLO
2.1 Importancia del Departamento de Aseguramiento y Control de la Calidad

Es importante saber cual es la finalidad de este departamento en las empresas, para una
empresa, sea del ramo que sea, lo importante para ella y su sobrevivencia es conseguir
clientes y mantenerlos, si no hay clientes no hay ventas y si no hay ventas no hay flujo de
dinero, sabemos que eldepartamento de calidad no consigue clientes pero si ayuda a
mantenerlos.
En una organización hay muchos departamentos y cada uno tiene una función especifica, es
importante saber que todas las funciones tienen que ver con satisfacer al cliente, por
ejemplo la función del departamento de mantenimiento es que los equipos y maquinarias
estén en correcto funcionamiento ya que de no ser así, podría detenersela producción y
entonces quedar mal en entregas de producto a los clientes, la función del departamento de
Producción es satisfacer el volumen de producto final requerido por los pedidos de clientes
que llegan al área de ventas y poder entregar ese producto en tiempo y forma, en muchas
empresas producción también se hace cargo del monitoreo de la calidad del producto, es
decir que este cumpla contodos los requerimientos y cualidades que el cliente solicita y esto
esta bien, después de todo el área de producción es quien hace la calidad del producto, sin
embargo, el ser juez y parte puede afectar nuestra percepción ya que nosotros somos quien
evalúa nuestro propio trabajo y esto podría llevarnos a ser condescendientes con nosotros
mismos, imagina que por alguna razón, tenemos mucha cargade trabajo, tenemos muchos
pedidos y productos que elaborar, el departamento de producción se esfuerza y al final se le

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entrega el producto al cliente, la cantidad del pedido esta completa, entonces lo revisa el
cliente y se da cuenta de que no cumple con un parámetro, para ellos ese parámetro es muy
importantey entonces rechaza el producto y lo devuelve. Esta situación no solo representa
dinero para la empresa, si al cliente le urge ese producto ahora tiene la necesidad de tener
otra opción como proveedor que no es tu empresa, ahora imagínate que tu empresa le hace
otra entrega de producto y otra vez no cumple con algún parámetro cordado que es
importante para ellos, ¿Crees que ese cliente searriesgaría a hacerle otro pedido a tu
empresa? Bueno lo más probable es que no, y ahí es donde entra la función del
Departamento de Aseguramiento y Control de Calidad, la razón de ser de este departamento
es asegurar que el producto final cumpla con los parámetros establecidos en su entrega al
cliente.
El Departamento de calidad monitorea por ejemplo que los insumos cumplan con los
parámetros establecidosya que si haces un producto, cualquiera que sea, con materia prima
mal, ese producto te va a salir mal, también monitorea las condiciones de elaboración del
producto, ya que si haces un producto en equipo sucio por ejemplo, ese producto seguro va
a incumplir en algún parámetro, monitorea el proceso de elaboración y los productos
intermedios ya que no tiene sentido solo revisar el producto final ydecidir que no cumple los
parámetros si podemos revisar el producto intermedio y hacer correcciones. En estas
revisiones cuando decide que los insumos, producto intermedio, el producto final o sus
condiciones de elaboración cumplen los parámetros, se le llama liberación. Cuando decide
que no se cumple se le conoce como rechazo.

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