Unidad De Investigacion Patricio Candia FINAL

UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA

“Extracción, Cuantificación y
Determinación Simultánea de
Florfenicol y Acido Oxolínico en
músculo de salmón.”

Unidad de investigación conducente al grado de
Licenciado en Ciencias mención Química.

PATRICIO IGNACIO CANDIA INOSTROZA.

Profesora Guía
María Inés Toral Ponce

SANTIAGO DE CHILEDICIEMBRE 2013

AGRADECIMIENTOS
A lo largo de los años han sido muchas las personas que de una u otra manera me han
ayudado a realizarme como persona. Es por esto que deseo expresar mis mas sinceros
agradecimientos a:
La facultad de ciencias de la universidad de chile, en especial a todos los profesores del
Departamento de Química que han aportado en mi formacion profesional.
La prof. Ma Inés Toral porsu apoyo paciencia, comprensión e infinito apoyo, por
haberme instruido y dado las herramientas necesarias para llevar a cabo esta
investigación.
A mis compañeros de laboratorio, amigos de la vida, por hacer que la vida algo más
ameno.
A los Chatijas, por compartir momentos épicos a lo largo de la vida, como olvidar los
canelones y las locuras adolescentes.
A mi compañera de vida Yenderi Bravo,por su entregarme su amor incondicional, por
apoyarme durante mi formación académica, darme las fuerzas necesarias para completar
mis estudios y acompañarme en este infinito camino llamado amor.
A la familia Bravo Vergara por su aceptación y apoyo.
Finalmente agradecer a mi familia, en especial a mi padre Patricio Candia Moya, mi
madre Paola Inostroza Donaire y mi hermana Paola Candia Inostroza,por el apoyo a lo
largo de los años, en las buenas y en las malas. Quiero que sepan que los amo y siempre
valorare su esfuerzo por hacerme una persona de bien, integra, de buenos valores y
virtudes.

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Se agradece el financiamiento de esta investigación al proyecto FONDECYT
11000103.

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ÍNDICE DE CONTENIDOS
ÍNDICE DE CONTENIDOS ………………………………………………………… iv
ÍNDICE DE TABLAS……...………………………………………………………… vii
ÍNDICE DE FIGURAS ………………………………………………………………. viii
LISTA DE ABREVIATURAS ……………………………………………………….. xi
RESUMEN ……………………………………………………………………………. xii
1. INTRODUCCIÓN …………………………………………………………........... .1
1.1. ASPECTOS GENERALES DE LA INDUSTRIA SALMONERA ……........... 1
1.1.1. ANTECEDENTES GENERALES …..……………………………........ 1
1.2. ENFERMEDADES BACTERIANAS DE LOS SALMONIDOS …………..... 3
1.2.1. FÁRMACOS EMPLEADOS EN SALMONES ……………………..... 41.2.2. FLORFENICOL ………………………………………………………. 6
1.2.3. ÁCIDO OXOLÍNICO ………………………………………………… 7
1.3. FUNDAMENTOS DE LA ESPECTROFOTOMETRÍA ………………..…... 8
1.3.1. ESPECTROSCOPÍA DE FLUORESCENCIA …………………….… 8
1.3.2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS ………………………………..… 8
1.3.3. TEORIA DE LA FLUORESCENCIA …………………………….… 9
1.3.4. FUNDAMENTOS DE LA ESPECTROFOTOMETRÍA DERIVADA 12
1.3.5. PARÁMETROS ANALÍTICOS ……………………………………..18
1.3.5.1.

EXACTITUD ………………………………………………... 18

1.3.5.2.

PRESICIÓN ………………………………………………….. 18

1.3.5.3.

LÍMITE DE DETECCIÓN ………………………………...… 19

1.3.5.4.

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN ………………………...… 19

1.3.6. INSTRUMENTACIÓN ……………………………………………… 20
1.4. HIPÓTESIS Y OBJETIVOS …………………………………………..…… 21
1.4.1. HIPÓTESIS ………………………………………………………….. 21
1.4.2. OBJETIVO GENERAL ……………………………………………... 21
1.4.3.OBJETIVOS ESPECÍFICOS ………………………………………... 21
2. METODOLOGÍA EXPERIMENTAL ………………………………………….. 22
iv

2.1. Equipos …………………………………………………………………...… 22
2.2. Materiales …………………………………………………………………… 22
2.3. Reactivos…………………………………………………………………..… 22
2.4. Procedimiento experimental ……………………………………………….. 23
2.4.1. Preparación de soluciones …………………………………………… 23
2.4.2. Curvas de calibración de estándares ………………………………….232.4.3. Preparación del músculo de salmón ……………………………….… 23
2.4.4. Extracción desde musculo de salmón …………………………….… 23
2.4.5. Determinación simultanea ………………………………………….. 24
2.4.6. Tratamiento de datos ………………………………………………… 24
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN …………………………………………………… 25
3.1. Estudios preliminares ………………………………………………………. 25
3.2. Espectros de Emisión de...