Unidad Didactica Alimentacion

DOMINGUEZ MARIA ELISABETH.
Curso: La alimentación en la enseñanza del ambiente natural y social en el Nivel Inicial.
Profesora: Paola Calviño

El contexto:
Jardín Conveniado N°1. Sala naranja (4 años sin experiencia)
El barrio donde se encuentra inserto el jardín es una zona de bajos recursos, los niños comen en el jardín cuando ingresan. Hay algunos pocos que comen en sus casas antes dellegar, generalmente milanesa, salchicha, pancho. Los niños generalmente comen en el jardín fideos con queso, con milanesa, con tuco, algunas veces guiso de lenteja que a muy pocos les gusta el resto ni lo prueba o sea que ese día no comen, y otras pocas veces pastel de papa con carne picada. Los fines de semana también son comidas “rápidas” hamburguesa, fideos blancos, milanesa, salchichas.Unidad Didáctica: “Cocinando en sala naranja”
Contenidos:
* Identificación de algunos cambios y permanencias en algún aspecto de sus historias personales.
* Reconocimiento de algunas semejanzas y diferencias entre la historia personal y familiar de cada uno y la de sus compañeros.
* Aproximación y reconocimiento de los hábitos necesarios para cuidar la salud.
* Cambiosirreversibles (en la elaboración de los alimentos).
Actividades:
De inicio:
* Sentados en ronda se indaga acerca de sus hábitos relacionados a la alimentación: ¿Qué comieron anoche/hoy? ¿Quién cocino? ¿Quién cocina generalmente en sus casas? ¿con quien se sientan a comer? (solitos, con los hermanos, con los padres) ¿toman la leche cuando a la tarde? ¿Qué toman o no toman nada? ¿con que acompañan?¿Qué comen los días que no vienen la jardín? (los fines de semana) ¿con quien comen? (si se juntan a comer con parientes o no) etc. Comparamos lo que dice cada uno con lo que dicen sus compañeros.
* Se envía una encuesta a las casas para continuar indagando. ¿Qué se cocina generalmente en la semana? ¿Qué ingredientes utilizan? ¿Qué se cocina generalmente los fines de semana? ¿Qué ingredientesutilizan? ¿Quién/quienes cocinan? Y algunas preguntas sobre las que se trabajo con los nenes. Comparamos, buscamos similitudes y diferencias.
* Elaboramos un cuadro para observar que es lo que mas se come. ¿Por qué será que se comen esas comidas y no otras?
De desarrollo:
* Se presentan al grupo variedad de verduras y frutas. Se pregunta cuales conocen, se les cuenta como se llaman las queno conocen. Se pregunta cuales usan en sus casas para cocinar. Cuales les gusta cuales no. Probamos algunas verduras y frutas (que se puedan comer crudas). Se lee de los ingredientes nombrados en las encuestas para ver si hay alguna verdura nombrada que no sabían que utilizaban, vemos cuales son. ¿Qué gusto tendrán las demás?
* Al día siguiente se llevan las demás verduras cocidas paraprobarlas.
* Se charla sobre los hábitos de higiene que hay que tener para la elaboración de los alimentos: como hay que lavarse las manos, como lavar las frutas y verduras, que todos los elementos que utilizaremos deben estar limpios, las carnes bien cocidas. Por qué es importante. (prevención de enfermedades como el SUH) charlamos acerca del SUH (síndrome urémico hemolítico).
* Experienciadirecta: visitamos la fabrica El Sol.
* Antes: se charla sobre el lugar al que se va a ir. Como será que habrá. Se preparan algunas preguntas relacionadas a la elaboración de los alimentos que venden.
* Durante: observamos como es el lugar, como esta organizado, que instrumentos/elementos utilizan para elaborar las pastas, quienes las elaboran, cuales son las normas de higiene,observamos la elaboración de pastas rellenas (ravioles) y los ingredientes que se utilizan, pedimos la receta.
* Después: charlamos sobre lo observado, las normas de higiene y por qué son importantes, la preparación de las pastas, los ingredientes, leemos la receta para recordar cuales eran.
* Se propone hacer los ravioles rellenos que vieron la elaboración en la fábrica. Hacemos la lista de...