Unidad Uno Bioquimica

Índice
Introducción
Desarrollo
1. Elementos químicos.
1.1. Símbolos.
1.2. Teoría atómica: modelo de Dalton, Thompson, Rutherford, Bohr
y Schröedinger.
2. Conceptos de valencia.
2.1. Tipos de uniones.
2.2. Iónico.
2.3. Covalente.
2.4. Fuerzas de Van der Waals.
2.5. Puentes de hidrógeno.
2.6. Uniones hidrófobas.
3. Concepto de catión y anión.
4. Concepto de mol.
4.1. Número deAvogadro.
4.2. Concepto de soluciones.
4.3. Soluciones molares, normales y porcentuales. Ejercicios.
5. Grupos funcionales:
5.1. Alcoholes.
5.2. Aldehído.
5.3. Cetonas.
5.4. Ácidos carboxílicos.
5.5. Esteres y éteres.
5.6. Aminas y amidas.
5.7. Esteres fosfóricos.
6. Mecanismos de reacciones orgánicas:
6.1 Reacciones de Transferencia de grupo.
6.2 Reacciones de óxido-reducción.
6.3Eliminaciones, isomerizaciones y reordenación.
6.4 Reacciones de eliminación y ruptura de carbono-carbono.



Introducción
La bioquímica estudia la base molecular de la vida. En los procesos vitales interaccionan un gran número de substancias de alto peso molecular o macromoléculas con compuestos de menor tamaño, dando por resultado un número muy grande de reacciones coordinadas que producen laenergía que necesita la célula para vivir, la síntesis de todos los componentes de los organismos vivos y la reproducción celular.
Al conjunto de reacciones que suceden dentro de los seres vivos se le llama metabolismo.
Actualmente se conoce a detalle la estructura tridimensional de las macromoléculas de mayor importancia biológica, los ácidos nucleicos y las proteínas, lo que ha permitidoentender a nivel molecular sus funciones biológicas.
Gracias al conocimiento de la estructura de los ácidos nucleicos, se esclarecieron los mecanismos de transmisión de la información genética de generación a generación, y también los mecanismos de expresión de esa información, la cual determina las propiedades y funciones de las células, los tejidos, los órganos y los organismos completos.
Conocer adetalle la estructura de varias proteínas ha sido muy útil en la elucidación de los mecanismos de las reacciones enzimáticas. Prácticamente todas las reacciones que integran el metabolismo son reacciones enzimáticas.
El tipo de especie química y los mecanismos de acción que intervienen en el almacenamiento, replicación y transferencia de la información genética, así como las reacciones queforman el metabolismo son prácticamente idénticas, desde las bacterias hasta los organismos superiores. No todas las células contienen y expresan la misma información, pero las reacciones que sí llevan a cabo, utilizan enzimas prácticamente idénticas. De hecho las diferencias y similitudes entre ellas se han utilizado para establecer la secuencia de aparición de las especies. Los virus tienen algunasvariantes, por ejemplo; los cromosomas de los retrovirus están constituidos por moléculas de ARN y en algunos fagos (virus que atacan a las bacterias) tienen ADN de una sola cadena. Los virus no cuentan con un metabolismo que les permita vivir en forma autónoma, sólo se pueden reproducir y expresarse dentro de las células que invaden.
Las reacciones que constituyen el metabolismo estánlocalizadas en determinadas estructuras celulares que forman unidades discretas que se llaman organelos. Las reacciones se llevan a cabo en los lugares en donde se encuentran las enzimas que las catalizan. La célula no es un saco sin estructura, sino que es un sistema muy complejo y altamente organizado. En la subsección 1.1.2, denominada Citología, se encontrará la descripción de las estructuras celulares.En seguida vamos a presentar la información más relevante, para la toxicología, sobre las macromoléculas biológicas en lo que se refiere a su estructura y función. Frecuentemente se mencionará la localización dentro de la célula de los sitios donde se sintetizan y actúan.

1. Elementos químicos.
Un elemento químico es un tipo de materia, constituida por átomos de la misma clase. En su...