uniforme del chef

El Uniforme del Chef
El diseño del uniforme del chef casi en su totalidad está relacionado con la necesidad. La filipina, por ejemplo, es doble para que pueda ser invertida fácilmente y ocultar las manchas que se puedan acumular a través del día; la capa doble de algodón también se diseña para aislar nuestros cuerpos del el calor intenso de la estufa o salpicaduras accidentales de líquidocaliente. Incluso los botones anudados de paño fueron inventados por una razón — el paño soporta el lavado frecuente y los botones sobreviven al abuso que a menudo tienen del contacto con potes, ollas y otros equipos pesados. Aunque los chef ejecutivos usan a menudo los pantalones negros, los chef de trabajo usan generalmente pantalones con cuadros blancos y negros debido a que esconden mejor lasmanchas. Los cuellos que se usan hoy son simplemente estéticos, dan a nuestros uniformes una mirada acabada; los paños del algodón fueron creados originalmente para evitar que el sudor empapara y ensuciara el uniforme.
El sombrero tradicional del cocinero, o toque blanche, es lo más distinguido y reconocible del uniforme. Se dice que para el siglo XVI ya se usaban gorros. Los artesanos de ese período(incluyendo cocineros) fueron a menudo encarcelados, y en algunos casos ejecutados debido a su libre pensamiento. Para evitar la persecución, algunos chef  se refugiaron en iglesias ortodoxas y fueron ocultados entre los sacerdotes de los monasterios. Allí usaban las mismas ropas que los sacerdotes — incluyendo sus sombreros altos y trajes largos — a excepción de que las ropas de los chef erangrises y la de los sacerdotes era negra.
No es hasta mediados de 1800 que el chef Marie-Antoine Carême rediseñó los uniformes. Carême pensó que el blanco era el color más apropiado, ya que denota limpieza en la cocina; también en este tiempo ella y su personal comenzaron a usar las Filipinas dobles. Carême también pensaba que los sombreros debían ser de diversos tamaños, para distinguir a loscocineros de los chef. Los chef comenzaron a usar los sombreros altos y los cocineros más jóvenes usaban sombreros más cortos, tipo casquillo.
Carême misma usaba un sombrero que tenia 18 pulgadas de alto.
Los plisados doblados de un gorro, que se convirtió más adelante en una característica del sombrero del chef, dicen haber sido agregados para indicar las más de 100 maneras de las cuales un chefpuede cocinar un huevo.
Escoffier, también consideraba la limpieza del uniforme del chef como muy importante que promovía profesionalismo. Animaba a su personal a mantener los uniformes limpios y completos en el trabajo, también a que usaran capas y lazos mientras que no estuvieran trabajando. Hoy en día muchos chef alrededor del mundo usan el mismo traje que hace 400 años, Junto con las otrasinvenciones en los años 50 se inventaron los gorros de papel
El tradicional gorro de chef es el elemento más distintivo y reconocible del uniforme. Alrededor del siglo XVI, los chef ya vestían estas prendas. En aquella época, artesanos de todo tipo (incluidos los cocineros) eran encarcelados, o incluso ejecutados.
 Desde mitad de la década de los ochenta del siglo XX una gran cantidad de chefs ycocineros han comenzado a llevar “divertidos” atuendos de chef nada tradicionales. Aunque algunos chefs puedan tildar estos uniformes de nuevo estilo como no profesionales, otros se desquitan afirmando que son más cómodos y que le ofrecen al chef la oportunidad de mostrar su personalidad a través tanto de su vestimenta como de su cocina.
El uniforme de un chef debe representar rango y pulcritud, poreso se adoptó el color blanco, no solo es el color que menos calor retiene, sino que también es en el que más podría observarse la suciedad, por tanto es símbolo de limpieza que permanezca inmaculado.
La Toque Blanche (lo que comúnmente se conoce como gorro de cocinero), es una blanca torre, alta, hueca, que ha sido entendido por muchos como representación simbólica de una corona, cuya altura...