univ.

LAS INSTALACIONES DE ORDEÑO
• Ordeño mecánico: obtención de leche de calidad a
costes variables.
• Ordeño: actividad diaria clave para el vacuno lechero.
• Conseguir un efecto fisiológico ternero con la adecuada
instalación de ordeño.
• La repercusión de la sala y su manejo sobre la cantidad
y calidad de la leche y sobre la salud del animal es
esencial para la viabilidad de la explotaciónbovina de
leche.

ELEMENTOS BÁSICOS
CONCEPTOS
ESTABULACIÓN FIJA
ESTABULACIÓN LIBRE
• Ordeño en plaza
• Simplifica el trabajo

• Sala de ordeño: ordeño
• Sala de espera: vacas antes de
ordeño
• Sala de leche: almacén leche
• Sala de maquinaria: máquinas
• Locales anejos: oficina, botiquín,
lazareto, sala de partos

MODELOS DE SALAS DE ORDEÑO
“Según la posición de los animalesdurante el ordeño y la
forma en que se realiza la entrada y salida de la plaza”
• SERIE: misma dirección de entrada y salida
– Túnel: el pasillo de entrada y salida está ocupado por vacas que
se ordeñan.
– Tandem: plazas separadas del pasillo. Ordeño individual.

• PARALELO: vacas adosadas lateralmente unas con otras
– Paralelo clásico: acceso independiente con escalón. Salida
delantera.Acceso lateral.
– Espina de pescado: posición girada con respecto a la entrada.
Mejor salida y acceso posterior. Ordeño por lotes.
– Peine: ángulo recto con el foso de ordeño. Peor visión de la ubre.

MODELOS DE SALAS DE ORDEÑO
• SIMPLE: las vacas en un solo lado del pasillo de
ordeño
• DOBLE: las vacas en ambos lados del pasillo
• SALAS TRIAGONALES Y POLIGONALES:
animales subdivididosen tres lotes o más. Reducen
los tiempos de ordeño y espera

MODELOS DE SALAS DE ORDEÑO
• SALAS ROTATIVAS: animales en plataformas en
rotación. Ordeñador fijo.
Tipos en función de la posición de los animales en relación con el
radio de la plataforma giratoria
• Roto-tamdem: vacas adosadas a la periferia
• Roto-espina: vacas giradas con respecto al radio de la plataforma
• Roto-radial:ordeñador por fuera

• UNIDADES INDEPENDIENTES ROBOTIZADAS

Modelos
de salas
de
ordeño

MÁQUINA DE ORDEÑO
“Instalación completa de ordeño mecánico que comprende
los sistemas productores de vacío y pulsación, uno o varios
juegos de ordeño y varios componentes”

Compuesta por UNIDADES DE ORDEÑO

“Conjunto de componentes que se repiten en una misma
instalación, permitiendo elordeño simultáneo de varios animales”

Máquina de ordeño con conducciones de leche

Basados en el movimiento de la leche

COMPONENTES DE LA MÁQUINA DE
ORDEÑO
Grupo o Juego de ordeño:
- pezoneras
- manguitos de ordeño
- tuberías para la pulsación
- tuberías para la leche
- toma de leche

Sistema de vacío:
- bomba de vacío (extrae el aire)
- calderín de vacío o interceptor
(impide lallegada de cuerpos a la bomba)
- depósito sanitario (repara los sistemas de leche y vacío)
- regulador (mantiene constante el nivel de vacío)
- manómetro (indica el nivel de vacío)

Componentes de la máquina de ordeño
Sistema de leche
• Conducciones por las que circula la leche
• Depósitos (receptores, extractores, bombas de leche, etc.)

Sistema de pulsación
Pulsador (movimientocíclico de apertura y cierre del manguito)
- Simultánea: movimiento cíclico de todos los manguitos de
ordeño de un grupo de pezoneras, al mismo tiempo
- Alternada: alterna por mitades

COMPONENTES DE LA MÁQUINA DE
ORDEÑO
Ciclo de pulsación:
– Secuencia completa de los movimientos del manguito
– Se caracteriza por:
» Frecuencia (nº de ciclos de pulsación/min)
» Relación de ordeño (% ciclodurante el cual puede
fluir la leche por el pezón
» Relación de pulsación (% de los tiempos de
aumento de vacío máximo, referidos al ciclo de
pulsación registrados en la cámara
(a + b) * 100/(a + b + c + d)

Registro de vacío en la cámara de pulsación
a. Fase de aumento de vacío
b. Fase de vacío máximo
c. Fase de disminución de vacío

d. Fase de vacío mínimo
(umbral de fijación es la...