Univercitario

Ingredientes para Torta fácil:

100 gramos de manteca
200 gramos de azúcar
1/2 taza de leche
300 de harina leudante
1 huevo
Esencia de vainilla o ralladadura a gusto

Poner en un bol el azúcar junto a la manteca blanda, mezclar y añadir el huevo, la esencia de vainilla o la ralladura (según su elección) y luego pocoa poco se va agregando la leche, intercalando con la harina en forma de lluvia y moviéndoos envolventes. Mezclar bien cada vez, así se evita que se formen grumos.Encender el horno a 180ºC y llevar a horno en una tortera previamente en mantecada y enharinada
Albacores de maicena
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Ingredientes
- 200g de manteca.
- 150g de azúcar (3/4 taza).
- 3yemas.
- 1 cucharada de coñac.
- 200g de harina (2 tazas).
- 300g de maicena (3 tazas).
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 2 cucharaditas de polvo dehornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Ralladura de limón.

Para el relleno:
- Dulce de leche.
- Coco seco rallado.

Preparación
Mezclar lamaicena, harina, bicarbonato y polvo de hornear.
Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas una por una, el coñac y poco a poco la maicena y harina.
Agregar laesencia y ralladura de limón, mezclar todo bien.
Formar una masa, estirarla sobre la mesa espolvoreada con maicena.
Cortar medallones, colocarlos sobre unafuente. Cocinarlos en horno moderado.
Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche.


Untarlos alrededor con dulce y pasarlos por coco seco rallado.