UNIVERSIARIA

EL CACAO
















Theobroma cacao







INTEGRANTE:
ROSLARY GONZALEZ
C.I. -21.366.014
TLF.: 0416-3734831



Mayo, 2014.
ÍNDICE
Hoja De Respeto
PresentaciónÍndice
Introducción
Marco TeóricoConclusión
Bibliografía




























INTRODUCCIÓN
Desde finales del siglo XVI hasta inicios del siglo XIX el cacao en Venezuela represento el primer rubro de producción y exportación de la economía, gozando de una notableapreciación en el mercado internacional.
Hasta 1825 en Venezuela solo se cultivaba cacao criollo con destacados atributos de calidad, introduciéndose a partir de ese año cacaos de los tipos forestares y trinitarios en sustitución del criollo.
El cacao es una planta originaria de América tropical y fue cultivado y usado por los indígenas de Venezuela durante la época precolombina como alimento pararendirles culto a los dioses.
Al aumentar la demanda externa y mejorar los precios del cacao Venezuela incremento su producción y sus exportaciones.
Como resultado se convirtió en el primer país suplidor de cacao al virreinato de nueva España.
Desde entonces y hasta comienzos del siglo XIX el cacao se convirtió en el primer cultivo exportable de importancia en la economía venezolana.DESARROLLO
Manejo agronómico sustentable del cacao.
El árbol del cacao es originario de los trópicos, húmedos de América.
A su llegada los españoles conocieron el cacao por los aztecas.
Los aborígenes lo usaban desde tiempos remotos para hacer bebidas y como alimentos mezclados con maíz, también era utilizado como moneda en las transformaciones comerciales.
Actualmente es cultivado en lamayoría de los países tropicales, en una zona comprendida entre los 20 ºC de altitud norte y los 20 ºC de latitud sur.
El primer lugar e producción mundial de cacao lo tiene Costa de Marfil en África con 1.325.000 toneladas para el año 2000 de un total mundial de 2.939.000 toneladas para mayo del 2003 el precio de una tonelada de cabruca como lo llamaban los brasileños al cacao sobrepasaba los1.800 dólares.
El amargo sabor de la semilla cruda del cacao no da la pista de su potencial para producir uno de los sabores más excepcionales, el chocolate.
De lo que no existe duda es respecto a su rentabilidad económica pues representa uno de los frutos más apreciados en el mundo entero.
Además los expertos están de acuerdo con una verdad básica del cacao venezolano, es el de mayor sabor yaroma del paneta.
Preparación del suelo.
El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales.
Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que estos degradan rápidamente la capa de humus que puedan contener.
Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de las hojarascas, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo más bajo posible.
Lashojarascas y el sombreo ayudan a mantener la humedad necesaria durante los meses de sequia.
El cacao es una planta muy sensible a terrenos encharcados por lo que se recomienda el empleo de drenajes adecuados que impidan el anegamiento. Se recomienda lo construcción de canales que recolectan y conduzca el exceso de agua de lluvia para evitar que esta elimine la hojarasca y el horizonte húmico del...