Universidad De San Ca

Universidad de San Carlos de GuatemalaFacultad de IngenieríaEscuela de PostgradoMaestria en Gestión IndustrialCurso: Metodología de la ProducciónCat: Msc. Ing. José Luis Duque Franco

CasoPrácticoEl negocio de la venta de Jugos de Fruta

Don Carlos trabajaba junto con su familia vendiendo frutas frescas en unmercado, cerca de una avenida comercial. A su puesto acudían muchas personasde la zona,especialmente las amas de casa, debido a que les brindaba todos losdías fruta fresca, variada y a precios bajos.Observaba que sus clientes compraban la fruta para emplearla en jugos oensaladas,asimismo se dio cuenta que antes de comprar, le pedían que les dieraun pedazo de fruta para probar.Entonces decidió invertir en la compra de una maquina manual para exprimirnaranjas, y decidió vender unvaso de jugo de naranja, hecho al instante, a unmódico precio. A pesar de ofrecer solo un tipo de jugo, esto le permitió generarotra fuente de ingresos, incitando a la compra de la fruta o su jugo.Elnegocio le generaba un salario que le permitía mantener a su familia, sinembargo Don Carlos quería que su negocio creciera, y decidió reunir capital paraalquilar un puesto en el mismo mercado; él sehabía dado cuenta que un grupode personas, hombres y mujeres que trabajan por la zona, especialmente enverano, por las mañanas, media mañana y tardes, salían de su lugar de trabajopara comprar algúnalimento, y siempre regresaban con una bebida.Las tiendas cercanas al mercado vendían jugos de frutas, como complemento desu variada lista de productos, pero ofrecían poca variedad. Asimismo DonCarlos,preguntaba a sus clientes que tipos de jugos (combinación de frutas) son los desu preferencia, y al termino del día empleaba la fruta bien madura para hacervarias pruebas, mezclando la variedad de frutasde estación.Es así que decide ingresar al negocio de venta de jugos de frutas, buscandocaracterizarse y diferenciarse de su competencia por la variedad de jugos aofrecer y al permitirle al cliente...