Universidad Nacional Autónoma De Honduras

Universidad Nacional Autónoma De Honduras
C.U.R.C

Asignatura:
Química Orgánica QQ 223

Sección
8:00

Catedrática:
Carolina Banegas

Alumna:

Fecha:
15 de septiembre del 2015Lugar:
Comayagua, Comayagua




Diferencia de las bebidas que tienen alcohol

Destilación
Las bebidas alcohólicas son las descriptas generalmente como agua ardiente y licores sin embargo la destilaciónagrupa a la mayoría de las bebidas alcohólicas que superan los 20 grados de carga alcohólica entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas características y que van desde los diferentes tipos,Brandy y licor, hasta las de Whisky, anís, tequila, ron, vodka entre otros.
El principio de destilación se basa en las diferencias que existen entre los puntos de fusión del agua (100 grados) y elalcohol (78.3) se deduce que los mayores componentes de las bebidas destiladas son el alcohol etílico y el agua.
La combinación de estas dos sustancias en una mescla directa no produce una bebida sabrosaaunque esto cambia al agregarle componentes con carácter propio y que dan aroma y sabor, se obtienen de granos, caña de azúcar, y de frutas, se obtienen Brandies.
Las bebidas luego de la fermentaciónse someten a un proceso de concentración del alcohol denominado destilación
Fermentación
La diferencia en las bebidas fermentadas es que se obtienen de uvas y otras frutas, de granos varios, en estecaso la levadura convierte a la azúcar en alcohol. Y por medio de esta obtenemos las siguientes bebidas:
Vino, Sake, Sidra, Cerveza ,Pulque
Bebidas alcohólica composición
Bebidas alcohólicas baseetanol (alcohol etílico)
Graduación alcohólica
Bebidas fermentadas (5 -15 grados)
Bebidas destiladas (25 -60 grados)
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