Universidad Tecnol Gica Equinoccial

Universidad Tecnológica Equinoccial

Nombre: Marlon Yánez
Nivel: 3T
Fecha: 2015-03-25
Técnicas Mukimono
Definición
Se le conoce como mukimono al tallado artístico de, frutas, vegetales, uhortalizas de manera simétrica y que tengan un forma, no esta ligada directamente a lo gastronómico, es un técnica que decora en bufets, donde se encuentran las carnes fría o quesos utilizando este tipo deadornos para centrar la atención en los platos que se están sirviendo manteniendo una presentación diferente y más fluida.
Resumen histórico:
Tiene orígenes en china (dinastía tang 618-907) con el afánde crear figuras exaltando los resaltes en las frutas de esta manera es como se admiraban las figuras, elprimer maestro fue Huang Long, desde este punto de partida se ha ido conociendo en todo eloriente como Corea, Japon, Tailandia y filipinas, esta técnica va tomando su propio forma en cada país con diferente técnicas y otros diseños como “Thai”, “Carving chino”, “ikebana” (“el cual simbolizaal cielo, la Tierra y el hombre, sus finos cortes representan flores, hojas, paisajes, animales e incluso mensajes o ideogramas que resaltan los relieves, aromas y sabores de verduras y frutas, dandoorigen a este arte ancestral.  “)
En occidente se toman las tres técnicas de decoración lo cual hace mas fácil el tallado de y escurrimiento de frutas.

Técnicas Ikebana
La palabra Ikebana deriva deIkeru (hacer vivir, llegar a la esencia de algo) y Hana, flor, (que se pronuncia como bana). Ikebana quiere decir: “dar vida a la flor”,” vivificar las flores”
Es un concepto que permite adecuar a lasflores y dar una armonía con lo que se quiere representas es decir que daban un contexto dependiendo del momento o de las personas que lo van a observar
Inicios:
El Arte Floral nació en Oriente, conel propósito de expresar ciertos conceptos filosóficos de la religión budista. Todo lleva a creer que su cuna fue la antigua India. La tradición nos habla de monjes hindúes que fueron los primeros...