Universidad

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA AMÉRICA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES
ESCUELA DE GASTRONOMÍA
Trabajo de servicios gastronómicos

Trabajo correspondiente
Tercer nivel ‘A´´ de Gastronomía
Modalidad presencial, sección diurna

Autores: Silvia Palacios

Profesor coordinador: Lic. Liseth

DMQ. Junio. 2011
INTRODUCCION

La visitas a los diferentes museo no ayudado paraforsar mas nuestro conocimiento sobre la historia de nuestro país.
Aporte del estudiante
El estudiante aporta con los conocimientos adquiridos por parte de la materia de servicios gastronómicos, así manteniendo el nivel de auto educación por medio de las tareas dirigidas y visitas a diferentes museos.
Bibliografia
Visita al museo de la CASA DE SUCRE
Visita al museo a la casa MARIA AGUSTAURRUTIA
Visita al BANCO CENTRAL

MUSE DEL BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
Los primeros pobladores permanentes del actual Ecuador vivían ya en estos territorios hace uno 12000 años. Su origen es semejante al de otros pueblos americanos que probablemente llegaron de Asia cruzando el estrecho de Bering en época aún más remotas y desde allí fueron desplazándose hacia el sur.
Desde el principio, lospueblos aborígenes se destacaron por una marcada vocación religiosa que se expresó en l construcción de magníficos centros ceremoniales como el de Real Alto y los ubicados en las islas de La Tolita y de La Plata. La alfarería y la metalurgia, que alcanzaron un gran nivel de desarrollo artístico y tecnológico vinculado a las practicas religiosas, supieron encarnar en impresionantes mascaras y figurasuna cosmovisión que se fundó en un profundo conocimiento de la naturaleza y el severo respecto de sus normas.
Dos manifestaciones culturales simbolizan , entre otras esta etapa. La concha Spondylus princeps, codiciado fruto del pacífico oriental, ofrenda ceremonial por excelencia, preciosa antecesora de la moneda americana. Y, los canasteros o mindaláes, intrépidos comerciantes que, por mar ytierra, recorrieron la América precolombina contribuyendo al intercambio e integración cultural del continente.
La Sala de Arqueología
El museo nacional del Banco Central del Ecuador es producto de una rigurosa selección de las vastas colecciones que atesora nuestra reserva y de un minuciosos estudio científico. En estos vestigios, concebidos por hábiles y anónimas manos, se cifra el origen denuestra nación. Su estudio y contemplación nos revelan los rasgos de un pretérito presente y las raíces de nuestros destino como país.
SALA DE LA REPUBLICA
A RAIZ DE LAS LUCHAS DE LA IDEPENDENCIA, EL LIBERTADOR Simon Bolivar resolvio instalar una casa de emonedacion en Quito, que inicio su trabajo desde 1832,utilizo modedas acuñadas en Cundinamarca-Colombia, a ls que se les aplico la contramarca:MdQA partir de 1833 se eacuñaron las primeras modedas ecuatorianas, cuyos valores se basaban en el sistema octogecimal español, conocidas tambien como predecimales.
EPOCA COLONIAL
Monedas de varias denominaciones de la época colonial se exponen en el Museo del Banco Central del Ecuador en Loja. La muestra, que durará 3 meses, se lleva a cabo como parte de la celebración de los 200 años de ElLibertador Simón Bolívar. Este evento se hace en forma simultánea en 5 países.

5, 10, 20 y 100 sucres se exhiben, también reales de plata de 1833, de granada, francos, 2 reales de 1835, 4 reales de 1844 y los 8 escudos que sirvieron como dinero en 1838. Todas las monedas tienen a un lado su descripción y significado, su contenido es simbólico e ideológico. La superestructura de aquella épocabuscaba graficar por medio del billete mensaje de prosperidad, abundancia, riqueza, acompañados con frutos tropicales y elementos geográficos.
Identidad
Carlos Iza Terán, curador del Museo Numismático del Banco Central del Ecuador, mencionó que la actividad denominada “Los Símbolos de la Libertad en las monedas ecuatorianas” se hace por los 200 años de independencia, la intención es mostrar al...