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1. BIOMOLÉCULAS
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Se constituyen de cuatro bioelementos, que son los más abundantes en los seres vivos: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N).
Las biomoléculas se clasifican atendiendo a su composición.
* Las biomoléculas inorgánicas son las que no están formadas por cadenas de carbono, como son elagua, las sales minerales o los gases.
* Las moléculas orgánicas están formadas por cadenas de carbono y se denominan Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos nucleicos.
LOS GLÚCIDOS.-
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo. Reciben también el nombre de azúcares,carbohidratos o hidratos de carbono. Actúan como reserva de energía o pueden conferir estructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).
Los Glúcidos pueden servir como:
* Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 KCal/g.
* Reserva energética: el almidón yel glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en  su estructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad.
* Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al organismo que las posee.
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  | CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS  |
Monosacáridosuosas |Triosas | Aldosas Cetosas |
| Tetrosas | |
| Pentosas | |
| Hexosas | |
| Heptosas | |
Ósidos | Holósidos | Oligosacáridos | Disacáridos, trisacáridos... |
| | Polisacáridos | Homopolisacáridos |
| | | Heteropolisacáridos |
| Heterósidos |
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* MONOSACÁRIDOS.-Están formados por una sola cadena abierta o cerrada de átomos de carbono, unidos a un grupo hidroxilo(OH-) y a un hidrógeno (H-), por lo que se les llama azúcares simples. Se oxidan fácilmente, transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor.
Se clasifican atendiendo al grupo funcional en aldosas y cetosas.
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula:
* Triosa: tres carbonos
* Tetrosa: cuatro carbonos
*Pentosa: cinco carbonos
* Hexosa: seis carbonos
* Heptosa: siete carbonos

* ÓSIDOS.- son Glúcidos formados por varios monosacáridos. se realiza a través de un enlace especial que libera una molécula de agua y que se llama enlace O-glucosídico, ya que un monosacárido se une al siguiente a través de un Oxígeno.
Se llaman Holósidos a los ósidos formados por varios monosacáridos.
Sedenominan Heterósidos a los ósidos formados por monosacáridos y otras moléculas distintas a los Glúcidos.
Los Holósidos se clasifican en Oligosacáridos y en Polisacáridos.
* Oligosacáridos
Los oligosacáridos son Glúcidos formados por un número pequeño de monosacáridos, entre 2 y 10. Se denominan Disacáridos, si están compuestos por dos monosacáridos, Trisacáridos, si están compuestos por tresmonosacáridos, Tetrasacáridos, si están compuestos por cuatro monosacáridos y así sucesivamente.
* Polisacáridos
Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos. Pueden servir como reservas energéticas o pueden conferir estructura al ser vivo que los tiene.
Los polisacáridos más abundantes en la Naturaleza son el almidón, el glucógeno, la celulosa y la quitina.

ENZIMAS.-
Son loscatalizadores de las reacciones de los sistemas biológicos. Tienen un gran poder catalítico. Poseen un elevado grado de especificidad respecto a sus sustratos, aceleran reacciones químicas específicas y funcionan en soluciones acuosas en condiciones muy suaves de temperatura y pH.
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