universitario

Páginas: 9 (2044 palabras) Publicado: 7 de agosto de 2013



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Flan de arroz con leche.

Ingredientes
• 600 ml. leche
• Canela en rama
• 1 cdta de piel de naranja
• 75 gr. azúcar
• 75 gr. arroz
• 1 yema de huevo
• Frutos secos
• 4 láminas de gelatina

Preparación.

Aromatizar la leche con la canela en rama, la piel de naranja y el azúcar. Añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté en su punto. 
Retirar del fuegoy añadir la yema, los frutos secos picados y las láminas de gelatina. Remover bien y rellenar los moldes con la mezcla, dejar enfriar en la nevera. Desmoldar y servir. Que rica receta! Mmm…

Batido Tropical 
Bebida para refrescarte y nutrirte sanamente!!!

Ingredientes.

¼ de taza de piña fresca
½ Naranja
½ Mandarina
1 rodaja de manzana
½ Cambur

Preparación.

Lavar, pelar y cortartodos los ingredientes. Poner en la licuadora, dejar batir por unos minutos a alta velocidad.

Tomar preferiblemente antes de desayunar.



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Papas Rellenas de Jamón 

Ingredientes.

4 papas para hornear 
100 gr de jamón en trozos
1 taza de queso rallado
1/2 taza de cebollín 
1/2 taza de nata 
Sal y pimienta algusto

Preparación.

Perfore las papas con un tenedor, colóquelas en el microondas y cocine 16 minutos o hasta que estén blandas. Deje reposar 5 minutos. Corte cada papa por la mitad, saque la pulpa, dejando ¼ de relleno a la cáscara. Con el adicional de la papa, mezcle el jamón, ½ taza de queso, 1/3 taza de cebollín, nata, sal y pimienta.
Rellene las papas con esta mezcla. Combine un pocomás del queso con el cebollino y agregue sobre ellas. Coloque las papas en una bandeja para hornear y dore por 4 minutos.



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Ensalada de Yuca y Atún.
Ideal para llevar al trabajo de almuerzo

Ingredientes
• 240g de Atún 
• ½ taza de jugo de limón
• 4 tazas de yuca en dados
• 4 cdas de cilantro picadito
• 1cebolla morada finamente picada
• 1 Ají dulce rojo finamente picado
• ½ taza de mayonesa o yogurt natural
• Sal al gusto

Preparación.

Corte la yuca en dados pequeños y cocínela en agua hirviendo con sal, hasta que esté blandita. Luego escúrrala, reserve. Mezcle el atún con los demás ingredientes, una vez logrado el aderezo uniforme agregue los dados de yuca sin dejar de mezclar. Refrigere pordos horas antes de servir.



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Ensalada de Yuca y Atún.
Ideal para llevar al trabajo de almuerzo

Ingredientes
• 240g de Atún 
• ½ taza de jugo de limón
• 4 tazas de yuca en dados
• 4 cdas de cilantro picadito
• 1 cebolla morada finamente picada
• 1 Ají dulce rojo finamente picado
• ½ taza de mayonesa o yogurtnatural
• Sal al gusto

Preparación.

Corte la yuca en dados pequeños y cocínela en agua hirviendo con sal, hasta que esté blandita. Luego escúrrala, reserve. Mezcle el atún con los demás ingredientes, una vez logrado el aderezo uniforme agregue los dados de yuca sin dejar de mezclar. Refrigere por dos horas antes de servir.



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Budín de pan

Ingredientes.
• 1 litro de leche tibia
• 500 grs. de pan cortado en cubos
• 4 huevos
• 100 grs. de pasas
• 100 grs. de nueces picadas
• Ralladura de la cascara de 1 limón
• Mantequilla.

Caramelo
• Azúcar 1 taza

Preparación.

Remoje el pan con la leche y desmenúzalo un poco. Batir los huevos con el azúcar e incorporar la mezcla de pan con leche, laralladura de limón, las pasas y nueces, mezclar con cuidado todos los ingredientes. Deje reposar por 15 minutos para que los ingredientes sean absorbidos por el pan.
Vacíe la preparación en el molde previamente enmantequillada. Cocine a baño maría en el horno a 180º C por 40 minutos.
Una vez frío, desmolde y sirva. Acompáñelo con crema o dulce de Crepes de ricota y espinaca

Ingredientes para...
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