universitario

TITULO
LA OFERTA GASTRONOMICA PARA LOS TURISTAS EN EL CENTRO HISTORICO DE QUITO


RESUMEN.
LA PRESENTE INVESTIGACION analiza la oferta gastronómica disponible en el centro histórico de quitopara los turistas, el objetivo fue identificar la variedad de platos disponibles así como la calidad del servicio. A través de entrevistas a los administradores de los principales restaurantes sedeterminó que los platos tradicionales ecuatorianos son los más demandados por los turistas y, por lo tanto, constituyen más del 80 por ciento del menú. A medida que la ciudad se transformó y se constituyeen un destino turístico importante los restaurantes que ofrecen sus servicios diversifican su oferta para satisfacer los paladares más exigentes que demandan de sabores tradicionales.
PALABRASCLAVE: oferta gastronómica, turismo, cocina tradicional, Centro histórico.

4. INTRODUCCION.
La ciudad de Quito se ha constituido en un destino importante para los turistas de todo el mundo,entre sus principales atractivos se encuentran el centro histórico, uno de los mejor conservados de América Latina y que ha empezado a constituirse en un destino gastronómico importante. El centrohistórico tiene alrededor de 130 edificaciones monumentales (donde se aloja una gran diversidad de arte pictórico y escultórico, principalmente de carácter religioso inspirado en un multifacética gama deescuelas y estilos) y cinco mil inmuebles registrados en el inventario municipal de bienes patrimoniales.
Fue declarado por la Unesco, el primer Patrimonio Cultural de la Humanidad el 8 de septiembre de1978. El texto señala: “Quito forma un ensamble sui generis armónico donde las acciones del hombre y la naturaleza se han juntado para crear una obra única y trascendental en su categoría”. Se tratadel menos alterado y el mejor preservado de América.
El Centro Histórico de Quito cuenta con 4.286 inmuebles inventariados como patrimoniales, de los cuales sesenta y cuatro están catalogadas como...