Universitario

HOTELES SOSTENIBLES PARA DESTINOS SOSTENIBLES. LA CALIDAD HOTELERA
COMO INSTRUMENTO PARA LA SOSTENIBILIDAD
José Manoel G. Gándara, jmggandara@yahoo.com.br
Universidad Federal de Paraná
José Antonio Fraiz Brea, jafraiz@uvigo.es
María Elisa Alén González, alen@uvigo.es
Universidad de Vigo

ABSTRACT
Este trabajo hace un análisis de la sostenibilidad de los destinos turísticos, considerandolas características de los destinos turísticos y, consecuentemente, de
los productos turísticos que lo componen. Al considerar que dentro de la actividad turística, la hotelería se constituye en uno de los elementos clave y
consecuentemente, en la construcción de destinos sostenibles; la sostenibilidad de los hoteles de este destino se convierte en un aspecto fundamental. El
trabajo propone unametodología de evaluación de la calidad / sostenibilidad de los hoteles, ya que para la sostenibilidad de los destinos, la calidad de las
empresas hoteleras es un instrumento fundamental.
Palabras clave: sostenibilidad, destino / producto turístico, calidad hotelera, evaluación de la calidad.

1. INTRODUCCIÓN
Los destinos turísticos, con los varios productos turísticos que los componen, paraque sean sostenibles, deben
necesariamente buscar definir indicadores que les permitan gestionar su sostenibilidad de forma eficaz y considerar la
precaución en la toma de decisiones como un aspecto muy relevante para el desarrollo adecuado del destino. La
planificación estratégica y la gestión de la sostenibilidad del desarrollo turístico deben ser consideradas como elementos
necesarios paragarantizar la perspectiva de largo plazo del destino.
La calidad de los productos turísticos es esencial en la conformación de la imagen de los mismos, y cada vez más
adquiere un papel preponderante frente a las acciones comunicativas, puesto que la referida calidad es el instrumento más
adecuado para fidelizar a los clientes satisfechos. La satisfacción de los turistas con relación a unproducto turístico está
directamente relacionada a la calidad del mismo. Dado que los turistas son cada vez más experimentados y exigentes, éstos
esperan una relación calidad-precio cada vez más satisfactoria.
La calidad del destino turístico depende de factores endógenos y exógenos, pero el turista siempre la evalúa de
manera global, por esto, es necesario que el conjunto de los elementos quecomponen el producto turístico global sean de
calidad, es decir, satisfagan a los turistas. Dentro de la competitividad que se encuentra el mercado turístico actualmente, la
calidad debe ser considerada como un instrumento de permanencia en este mercado y no como un aspecto diferenciador
frente a la competencia, dado que, cada vez más, la calidad de los destinos turísticos debe ser una regla básicapara que éstos
permanezcan en el mercado.
Dentro de la actividad turística, la hotelería se constituye en uno de los elementos clave y debido a este hecho, en la
construcción de destinos sostenibles, la sostenibilidad de los hoteles de este destino se convierte en un aspecto fundamental.

2. LOS DESTINOS Y PRODUCTOS TURÍSTICOS
Los destinos turísticos son la suma de los distintos productosturísticos ofrecidos por una determinada región
geográfica delimitada, que al mismo tiempo se complementan y compiten entre sí. Los bienes y servicios, los recursos, y
las infraestructuras y equipamientos, generalmente, son compartidos por los distintos productos turísticos de un mismo
destino. Para que un destino turístico pueda ser considerado como tal y no simplemente como la suma deproductos
aislados, es fundamental una gestión y una imagen de marca conjunta de dicho destino. Valls (1996:225) destaca que“en su
decisión de compra, los consumidores se muestran fieles a un destino no sólo como consecuencia de un producto
determinado -aunque éste sea especializado- sino también por la ordenación del conjunto de ellos, que es la que les
permitirá vivir una experiencia”.
Es...