Universitario

EVERTH JOSE ESTRADA CHAVARRIA

Alimentos Funcionales:

* Prebióticos y Probióticos

Desde hace mucho tiempo el tema de la leche materna ha sido una controversia en el mundo de laalimentación, no por su antigüedad sino porque es el primer alimento que consumimos después de haber nacido, y el que ingerimos casi durante 6 meses, como recomendación médica; la leche materna ha sido estudiadaen muchos niveles, desde cuanto su valor nutricional nos aporta, hasta en que cualidades de protección en nuestro sistema inmunológico ayuda a establecer, hoy en día se da la posibilidad de reforzarestos parámetros los cuales mencionaremos de manera en que alimentos nos benefician y atreves de que métodos.

Se dice que todos los alimentos que encontramos en nuestro medio, nos ayudan y nosaportan una pequeña ayuda en nuestro organismo, pero se ha descubierto que algunos alimentos, nos pueden ayudar más que otros, y que se han logrado aplicando métodos tecnológicos para fortalecer esosniveles de protección hacia enfermedades. Hoy en nuestros días se les hace llamar alimentos funcionales o como popularmente se les conoce, alimentos fortificados. Cabe recalcar que estos alimentosfortificados han puesto pauta para que nosotros las personas podamos desarrollar una mejor vida útil, y el cual hemos tomado la medida de introducir estos alimentos desde temprana edad. Por qué hacemos esto,además de mejorar nuestra calidad humana, mejoramos la flora y los genes presentes en nuestro organismo, el cual es diferente en todas las personas, ya que nuestra flora intestinal a medida quecrecemos va variando en su nivel de contenido de microorganismo, y que al momento de mantener una vida con estos alimentos fortificados, mejoramos el nivel de esta flora microbiana y que se mantenga alertade posibles enfermedades que pueden afectarnos de diferentes maneras.

Hay 2 tipos de estos alimentos, uno de ellos son los alimentos Prebióticos el cual encontramos de manera natural en...