universitario

Alianzas Productivas en Agrocadenas
Experiencias de la FAO en América Latina
Silvia Piñones Vásquez, Luis Alejandro Acosta Avila y
Florence Tartanac (Autores)

Organización de Las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe
Av. Dag Hammarsljold 3241 - Vitacura
Tel. (56-2) 337-2100
Santiago, Chile
http: //www.rlc.fao.org
1ª edición 2006
I.S.B.N.: 92-5-305517-0

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen
presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la
condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni
respecto de ladelimitación de sus fronteras o límites.

© FAO 2006

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Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación

Alianzas Productivas en Agrocadenas
Experiencias de la FAO en América Latina

Autores
Silvia Piñones Vázquez
Luis Alejandro Acosta Avila
Florence Tartanac

Oficina Regional de la FAO
para América Latina y el Caribe
Santiago, Chile
2006
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AGRADECIMIENTOS

Los autores de esta publicación agradecen a todos los participantes
del TCP/RLA/2905 que con su trabajo contribuyeron a este
esfuerzo:
A Guilherme Schuetz, Oficial de Mercadeo y Finanzas Rurales de
FAO-RLC.
A los señores Bernard Bridier, del CIRAD (Centre de coopération
internationale en recherche agronomique pour le développement,
Francia) y al Profesor JoséDíaz, de la Universidad de Talca
(Chile), por los comentarios y recomendaciones realizadas al
documento.
A los Consultores Nacionales: Joao Adolfo Ponchio, Brasil;
Cristián Becerra, Chile; José Luis Mota, México; Marisela
Benavides, Perú.
A Andrea Sánchez, voluntaria de FAO y estudiante de la
Universidad de Goettingen, por su importante apoyo en el proceso
de sistematización del documento.
Alos responsables de las instituciones con quien se firmó Carta de
Acuerdo.
Napoleón Muro, AGROPOLOS, Estado de Ceará, Brasil.
Volmir Santolín, FETRAF-SUL, Santa Catarina, Brasil.
Claus Köbrich y Mario Maino, Facultad de Ciencias Veterinarias
de la Universidad de Chile.
Faustino Barrón, Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de
Monterrey-CCM, México.
Miguel Ordinola, Fundación deDesarrollo Agrario de la
Universidad Agraria de La Molina, Perú.

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A todas y todos los pequeños productores y agentes productivos de
las agrocadenas en las regiones donde se ejecutó el proyecto,
nuestro agradecimiento por habernos permitido conocer su realidad
económica y por compartir sus experiencias e inquietudes sobre el
funcionamiento de los diferentes eslabones productivos que seabordaron.
A los Ministerios de Agricultura de los cuatro países, en especial a
los coordinadores nacionales de las Contrapartes: Departamento de
Fiscalización y Producción Vegetal de Brasil; al Instituto de
Desarrollo Agropecuario, INDAP, de Chile; al Fideicomiso de
Riesgo Compartido de México; y, a la Dirección General de
Desarrollo Agrario del MINAG del Perú, por todas las facilidadesbrindadas para la ejecución del proyecto.
Un particular agradecimiento al personal de FAO-Roma, FAORLC y Representaciones FAO en Brasil, Chile, México y Perú que,
directa o indirectamente, hicieron posible la ejecución de este
proyecto regional.

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INDICE

Introducción
I. MARCO CONCEPTUAL

11

Contexto Latinoamericano
Alianzas Productivas
Agrocadenas

13
21
27

II. ENFOQUEMETODOLÓGICO

37

Marco Metodológico
Proceso de Sistematización

39
59

III. SISTEMATIZACIÓN DEL PROYECTO

61

Presentación del Proyecto

63

Chile
Cadena de la Carne Bovina
Cadena de la Palta

65
67
83

Perú
Cadena de la Alcachofa
Cadena de la Lenteja

97
99
113

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México
Cadena del Limón Mexicano
Cadena del Mango

127
129
143

Brasil
Cadena de...