Universitario

Torta quesillo
Bien es conocido que para los Venezolanos resulta prácticamente imprescindible cantar cumpleaños con un buen bizcocho y un quesillo (para quienes no conozcan el quesillo, es muysimilar a un tocinillo del cielo), y precisamente de esto va esta receta. La particularidad que tiene es que el quesillo y la torta se presentan como un único postre quedando perfectamente definidos cadauno.
Recuerdo haberla comido sólo una vez cuando estaba pequeña y hace pocos días se me ocurrió prepararla. A pesar de que hay quienes dicen que se pueden cocinar la mezcla del quesillo y del bizcochode forma simultánea, yo opté por la opción más segura: cocinar primero el quesillo y posteriormente sobre el quesillo firme agregar la masa del bizcocho y hornearlo.
Para que tengan una referencia,yo he utilizado un molde circular de 25cm x 8cm.
Quesillo:
Ingredientes:
* 3 huevos
* 1 lata de leche condensada de 395 gr aprox.
* 1 medida de agua (el contenido de la lata de lechecondensada)
* 1cucharadida de vainilla
* Para hacer el caramelo necesitaremos 3/4 taza de azúcar y 1/4 taza de agua
Preparación:
Para preparar el caramelo se colocan los 3/4 de taza de azúcar yel 1/4 de taza de agua. Se lleva a un hervor y se cocina hasta que se haga un caramelo (no muy oscuro), se retira del fuego y dándole vueltas al molde se cubren las paredes del mismo, y se poneaparte a enfriar
Para la preparación del quesillo, colocamos todos los ingredientes en la licuadora (acá en España se llama Batidora de pie) y se vierte en la tortera que hemos acaramelado previamente, lohornearemos en baño de maría* alrededor de 35 min a 350ºC, pasado este tiempo, retiramos el quesillo del horno y corroboramos que haya adquirido firmeza ya que ésto nos permitirá colocar encima lamezcla del bizcocho que hemos preparado cuando el quesillo se estaba cocinando.
Bizcocho:
Ingredientes:
* 150gr de Mantequilla
* 225gr de Azúcar
* 3 Huevos
* 1 cda de Esencia de...