Universitario

EL COMITÉ INTERMINISTERIAL DE LA
CALIDAD
Considerando:
Que la Constitución de la República del Ecuador en su artículo 52 establece que “las personas tienen derecho a disponer de bienes y servicios de óptima calidad y a elegirlos con libertad, así como a una información precisa y no engañosa sobre su contenido y características”.
Que mediante Decreto Ejecutivo No. 3253 publicado en elsuplemento del Registro Oficial No. 696 de 4 de Noviembre del 2002, se expidió el Reglamento de Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos Procesados, con el propósito de que las plantas procesadoras de alimentos se sujeten a lo dispuesto en el mencionado Reglamento para garantizar la inocuidad a lo largo de la cadena alimenticia, en beneficio de la salud de los consumidores y del incrementodel comercio internacional.
Que el artículo 7 del la Ley del Sistema Nacional de la Calidad, establece que el Sistema Ecuatoriano de la Calidad, es el conjunto de procesos, procedimientos e instituciones públicas responsables de la ejecución de los principios y mecanismos de calidad.
Que el artículo 9 numeral 7 de la Ley del Sistema Nacional de la Calidad, establece como atribuciones del ComitéInterministerial de la calidad, facilitar la ejecución de manera integral de las políticas nacionales pertinentes a la calidad.
Que el artículo 9 numeral 13 de Ley del Sistema Nacional de la Calidad, determina como atribución del Comité Interministerial de la Calidad, expedir las normas necesarias para regular el ejercicio de sus atribuciones.
Que el artículo 3 del Reglamento de la Ley delSistema Nacional de la Calidad, determina como funciones del Comité Interministerial de la Calidad, la formulación integral de la políticas y acciones de la calidad.
Que el Reglamento de Alimentos, expedido mediante Decreto Ejecutivo No. 4114, publicado en Registro Oficial 984 de 22 de Julio de 1988, en el artículo 41 establece que la autoridad de salud competente otorgará el permiso defuncionamiento a los establecimientos que cumplan con las buenas prácticas de manufactura.
Que la Ley Orgánica de Salud en el artículo 131 establece
que el cumplimiento de las normas de buenas prácticas de
manufactura, almacenamiento, distribución, dispensación y
farmacia será controlado y certificado por la autoridad
sanitaria nacional;
Que la Ley Orgánica de Salud en el artículo 129 estableceque el cumplimiento de las normas de vigilancia y control
sanitario es obligatorio para todas las instituciones,
organismos y establecimientos públicos y privados que
realicen actividades de producción, importación,
exportación, almacenamiento, transporte, distribución,
comercialización y expendio de productos de uso y
consumo humano;
Que las Buenas Prácticas de Manufactura un tema decalidad y el Comité Interministerial de la Calidad tiene
entre sus atribuciones, la formulación de políticas de
calidad e impulsar la difusión de temas de calidad;
En ejercicio de las atribuciones que le confiere el numeral
13 del artículo 9.1 de la Ley del Sistema Ecuatoriano de
la Calidad, el Comité Interministerial de la Calidad,
Resuelve:
EMITIR LA POLÍTICA DE PLAZOS DECUMPLIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA PARA PLANTAS
PROCESADORAS DE ALIMENTOS.
Art. 1.- Objeto.- Establecer la política de plazos de
cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura para
Alimentos Procesados expedido mediante Decreto
Ejecutivo 3253, publicado en el Registro Oficial 696 de
fecha 04 de noviembre del 2002, para los establecimientos
donde se realicen actividadesde: fabricación,
procesamiento, preparación, envasado, empacado,
almacenamiento, transporte, distribución y
comercialización de alimentos.
Art. 2.- Riesgo y Plazos.- Conforme al riesgo
epidemiológico inherente al producto alimentario
procesado, a la participación del sector industrial por
actividad principal y a la categorización, se han establecido
los siguientes tipos de riesgo y...