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CAPITULO V:

INGENIERIA DEL PROYECTO

Este capitulo hace referencia a todos los elementos que se requieren para el
desarrollo óptimo del proceso productivo del tomate desde la solución nutritiva (SN)
y las diferentes labores culturales hasta los requisitos necesarios para solicitar un
microcrédito.

5.1

INSUMOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIÓN

Básicamente para la producción de tomate manzano serequiere de: plántulas
de tomate, agua, agroquímicos, fertilizantes o nutrientes, hilo de polipropileno y
alambre.

5.2

DESCRIPCIÓN GLOBAL DEL PROCESO

5.2.1

Adquisición de plántulas

Para el establecimiento de un cultivo se deben producir plántulas de calidad
en almácigos provistos de tecnología que permitan tener plántulas en tiempo y
condiciones requeridas para lograr la sobrevivencia altransplante, o bien, se puede
optar por adquirir plántulas con productores que se dediquen a dicha actividad y que
garanticen el vigor y sanidad de la planta. Por esta razón se debe tratar de adquirir
plántulas producidas y distribuidas por casas comerciales de reconocida trayectoria,
pues no deben sacrificarse las ventajas del sistema hidropónico utilizando cualquier
tipo de plántula. A excepción dealgunas híbridas, como las de tomate, la mayoría de
ellas tiene un costo reducido.

5.2.2

Transplante y entutorado

Un transplante bien efectuado es esencial para obtener una buena cosecha en
invernadero. Las plantas deberán colocarse con cuidado en las bancadas, evitando
cualquier parada en su desarrollo; para esto, Howard, (1982) dice: “…deberán tener
la edad adecuada y estar ligeramenteendurecidas, no deberán llevar ningún fruto
cuajado, el tallo debe tener al menos, una vez y media el diámetro de un lápiz.” (p.15)

Los tomates, según el medio de cultivo dice Howard, (1982) “…abra de
procurar en el transplante que una pequeña porción del tallo quede bajo dicho medio,
tanto si se efectúa a raíz desnuda como con cepellón, ya que así se entierran los
cotiledones, proporcionan un mejorsoporte inicial y permiten a la planta el desarrollo
de nuevas raíces en la parte enterrada del tallo." (p.17)

Una vez efectuado el trasplante, deberá darse un riego lo antes posible para
evitar el marchitamiento y si el transplante se efectúa a raíz desnuda puede aparecer
la marchites incluso si se riega inmediatamente; no obstante, deberán recuperarse
durante la noche.

El tutorado o entutoradoes una práctica imprescindible para mantener la
planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo,
mejorando así la aireación general de la planta y favoreciendo el aprovechamiento de
la radiación y la realización de las labores culturales (destallados, poda, recolección,
etc.). Todo ello repercutirá en la producción final, calidad del fruto y control de lasenfermedades.

La sujeción puede realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de un
extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillos) y de
otro a un alambre situado a determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4m

sobre el suelo), permitiendo así que cuando la planta vaya creciendo se va liando o
sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcanceel alambre. A
partir de este momento existen tres opciones:

a)

Bajar la planta descolgando el hilo, lo cual conlleva un coste adicional
en mano de obra. Este sistema está empezando a introducirse con la
utilización de un mecanismo de sujeción denominado “holandés” o
“de perchas”, que consiste en colocar las perchas con hilo enrollado
alrededor de ellas para ir dejándolo caer conforme la plantava
creciendo, sujetándola al hilo mediante clips. De esta forma la planta
siempre se desarrolla hacia arriba, recibiendo el máximo de
luminosidad, por lo que incide en una mejora de la calidad del fruto y
un incremento de la producción.

b)

Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad.

c)

Dejar que la planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres
del emparrillado.

5.2.3...