UPS QT00087

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
SEDE QUITO

CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Tesis previa a Ia obtención del Título de: INGENIERO COMERCIAL

TEMA:
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
DEDICADA A LA EXTRACCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL ACEITE
EXTRA VIRGEN DE AGUACATE, EN EL DISTRITO METROPOLITANO
DE QUITO”

AUTOR:
MAYORGA CARRASCO VÍCTOR ELÍAS

DIRECTOR:
ING. RICARDO MOLINACÓRDOVA

Quito, Octubre de 2011

DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

Declaro que todo el contenido y desarrollo del presente estudio de factibilidad para
la creación de una empresa extractora y comercializadora de aceite extra virgen de
aguacate en el Distrito Metropolitano de Quito, proviene de un riguroso y extenso
estudio bibliográfico y de campo, mediante

la puesta en practica de losconocimientos adquiridos en las diferentes etapas de la vida estudiantil, son de
exclusiva responsabilidad del autor de la tesis.

Quito, Octubre-05-2011.

(f)__________________________________

i

DEDICATORIA

Dedico la presente tesis a las personas que más quiero y amo en mi vida:

A Mis padres (Víctor y María de Lourdes). Papitos porque con su amor único e
incomparable de padres me permitieron ser unapersona con principios y valores. Y
adicionalmente que con su esfuerzo laboral, me pudieron dar mis estudios para ser
un profesional.

A mis hermanos (Paola, Daniel y Gato). Ñaños todos los momentos difíciles que
hemos pasado juntos, han hecho que los quiera con mi alma; por lo que con el
presente trabajo quiero retribuir en algo al sacrificio de ustedes.

ii

AGRADECIMIENTO

A mis queridospadres, por su amor, confianza, apoyo y consejos a lo largo de mi
vida.

A mis hermanos, por su cariño y voto de confianza en mi persona.

A todos mis otros familiares, que de una u otra manera me incentivaron a terminar
mis estudios. (Abuelitos, Tíos, Primos)

A todos mis amigos leales, ya que con sus palabras me supieron dar la confianza
para llevar a cabo este proyecto. Especialmente a Inti Castroun ejemplo de
verdadera amistad.

A mi primer tutor, al Ing. y señor Fernando Yépez, por su ayuda y guía estudiantil,
como personal. Igualmente al Ing. Ricardo Molina que a medio proyecto interviene
con su tutoría para respaldar este proyecto.

A mi escuela (Eugenio Espejo), a mi colegio (Maristas), y a mi universidad
(Politécnica Salesiana) instituciones que me ayudaron a crecer académicamente.Finalmente a todas las personas que se cruzaron en este camino de la vida, y que me
dieron palabras de aliento para ser una persona de bien.

iii

ÍNDICE GENERAL

DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD

I

DEDICATORIA

II

AGRADECIMIENTO

III

ÍNDICE GENERAL

IV

ÍNDICE DE TABLAS

VIII

ÍNDICE DE GRÁFICOS

XI

ÍNDICE DE ANEXOS

XII

RESUMEN EJECUTIVO

XIII

CAPITULO I ASPECTOS GENERALES

1

1.1.ANTECEDENTES

1

1.2.

JUSTIFICACIÓN

3

1.3.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

5

1.3.1. Objetivo General

5

1.3.2. Objetivos Específicos

5

ALCANCE DEL PROYECTO

6

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

7

2.1.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

7

2.1.1. Descripción y Características

7

2.1.2. Historia

9

2.1.3. Aplicaciones del producto

11

2.1.4. Productos sustitutos o similares

13

LA DEMANDA

14

2.2.1.Segmentación del Mercado

15

2.2.2. Identificación de Variables de la Segmentación de Mercado

15

2.2.3. Descripción del Mercado Objetivo

17

2.2.4. Características de los Consumidores Finales

18

2.2.5. Determinación de la Muestra

21

1.4.

2.2.

iv

2.2.6. Aplicación de una Prueba Piloto

22

2.2.7. Selección de la Muestra

23

2.2.8. Cálculo del Tamaño de la Muestra

23

2.2.9. Investigación deMercados

25

2.2.9.1. Métodos para la recolección de datos

25

2.2.9.2. Selección del Método de Recolección

26

2.2.9.3. Diseño y Planificación de la Encuesta

26

2.2.9.4. Aplicación de la Encuesta

31

2.2.9.5. Tabulación y Análisis de datos

31

2.2.9.6. Conclusiones de la Encuesta.

41

2.3.

PROYECCION DE LA DEMANDA

42

2.4.

LA OFERTA

46

2.4.1. La Competencia

46

2.4.2. Proyección...