Uso De Aldehídos Y Ésteres

Usos de Ésteres y Aldehídos
Los ésteres son compuestos líquidos y sólidos que poseen olores agradables, los cuales se encuentran distribuidos ampliamente en la naturaleza en flores y frutas. En elcomercio son utilizados como materia prima en perfumes y esencias saborizantes, confiterías, solventes, agentes sintéticos, y para la preparación de plásticos.
Los ésteres son empleados en muchos yvariados campos del comercio y de la industria, como los siguientes:
• Disolventes
Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a utilizar como disolventes, especialmente losacetatos de los alcoholes metílico, etílico y butílico.
• Plastificantes
• Aromas artificiales
Muchos de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores característicos a fruta. Estos ésteres seutilizan en la fabricación de aromas y perfumes sintéticos.

* metil butanoato: olor a piña
* metil salicilato (aceite de siempreverde): olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)
*etil metanoato: olor a frambuesa
* pentil etanoato: olor a plátano
* pentil pentanoato: olor a manzana
* pentil butanoato: olor a pera o a albaricoque
* octil etanoato: olor a naranja.

• AditivosAlimentarios
Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen olores característicos a fruta se utilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en caramelos y otros alimentos que han detener un sabor afrutado.
• Productos Farmacéuticos
Productos de uso tan frecuente como los analgésicos se fabrican con ésteres.
• Polímeros Diversos
• Repelentes de insectos

Los aldehídos estánpresentes en numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos son de la propia vida cotidiana. La glucosa por ejemplo existe en una forma abierta que presenta un grupo aldehído. Elacetaldehído formado como intermedio en la metabolización se cree responsable en gran medida de los síntomas de la resaca tras la ingesta de bebidas alcohólicas.
El formaldehído es un conservante que se...