uso de esquilmos agricolas en la alimentacion animal

Uso de esquilmos agrícolas e industriales en la alimentación de ovinos.
Leonel R. L. Martínez Rojas1

Planteamiento del problema a resolver, la necesidad o la oportunidad.
En este grupo de alimentos se encuentran las partes vegetativas (pajas y rastrojos) de gramíneas (maíz, cebada, trigo, sorgo) y leguminosas (frijol, haba), que quedan después de cosechar los granos; en otros casos sonlos subproductos (bagazos y cascarillas) resultantes de remover partes de alto valor alimenticio (azúcares solubles, aceites, etc.) o industrial, como en la caña de azúcar, las semillas oleaginosas y frutas.
En la mayoría de los casos se trata de productos secos, muy maduros, fibrosos, cuyos componentes químicos principales son los carbohidratos estructurales; su valor nutricional global estárelacionado al de éstos y su unión con la lignina.
Características generales
¾ Son de baja densidad, es decir, ocupan mucho espacio con respecto a su peso, de alta capacidad de absorción de líquidos. Se les denomina como forrajes toscos o voluminosos. Su transporte y manejo puede ser costoso. ¾ Son de digestibilidad baja y aportan poca energía metabolizable al animal. Su energía digestiblevaría de 1.2 a 2 Mcal/kg, en el mejor de los casos. ¾ Tienen bajo contenido de proteína. La proteína en los vegetales y su digestibilidad se reducen con la edad. ¾ Tienen alto contenido de fibra o paredes celulares (fibra detergente neutro, FDN), lignina y algunos sílice; estos últimos reducen aún más su aprovechamiento por el animal. ¾ Los tallos y las cascarillas, que son más fibrosos y tienenmenos proteínas que las hojas, constituyen la mayor proporción de los esquilmos agrícolas. ¾ Pueden ser deficientes en algunos minerales (fósforo y azúfre) y los secos en carotenos (precursores de vitamina A).
Como consecuencia de estas características el aporte de nutrientes es, por una parte, bajo y por otra el consumo voluntario se reduce; consecuentemente, la productividad de los animalesalimentados mayoritariamente con estos alimentos es baja.
A pesar de tener tantas limitantes los esquilmos agroindustriales se utilizan ampliamente sobre todo en áreas agrícolas o de baja disponibilidad de otros forrajes, en épocas de escasez y como emergencia.
Cabe destacar también que los esquilmos y subproductos agroindustriales, como alimentos fibrosos tienen algunas ventajas:
De repentepueden ser de los pocos alimentos disponibles, sobre todo para el pequeño productor, en la época de escasez de forrajes y también en las lluvias cuando la tierra está ocupada con otros cultivos.
Por ser fibrosos favorecen el funcionamiento de la panza de los animales, la remasticación (rumia) y el tránsito de los alimentos en el tracto digestivo.
Estimulan la producción de saliva que ayuda amantener la acidez de la panza en niveles intermedios y así evitar la acidosis típica de dietas sin o poco forraje. Esto es más marcado cuando el tamaño de la partícula es más grande, es decir las fibras son largas.
Al comparar el aporte de los dos principales nutrientes de este tipo de forrajes, la energía y la proteína, se observa que:
Como alimento único, no alcanzan a cubrir losrequerimientos de ninguna de las categorías (etapas productivas) de los ovinos. Ni siquiera para el mantenimiento.
Se pueden usar niveles más altos de este tipo de forrajes en los animales de menores requerimientos, como el caso de la oveja adulta, no gestante, es decir, para mantenerla.
Si solo se corrige la deficiencia de energía y no la de proteína se desbalancea más la ración.
La(s)tecnología(s).
Las medidas para contrarrestar las limitantes nutricionales de los esquilmos agroindustriales están orientadas a:
Aumentar el grado de digestión (la digestibilidad), la velocidad de paso por la panza y el consumo voluntario.
Con el objetivo de romper la unión de los azúcares estructurales con la lignina se recurre a: a) tratamientos químicos (el método más común es el tratamiento con...