Uso de las manzanas

Usos de las manzanas
Consumo en fresco, fabricación de sidra, elaboraciónd e zumos y mostos sin fermentar y aguardientes como el famoso "calvados", muy apreciado en Francia.
Con su pulpa se elaboran dulces, jaleas, compotas y mermeladas; y con sus frutos enteros o troceados, escarchados y conservas.
Origen de la manzana
Desde el Mar Caspio y el Caúcaso a Europa Central y Meridional.
Elmanzano pudo ser la primera especie frutal cultivada por el hombre. En la Biblia se menciona al manzano en varios pasajes, como el de Eva tentada por el demonio.
En la Grecia Antigua y en Roma se cultivaban diversas variedades de manzana.
Aparecen representadas en los frescos de Pompeya.
En la España romana y musulmana fue conocido y cultivado el manzano, destacando la fama de los frutos delValle del Ebro.
Hacia 1666, una manzana entró en la leyenda. Cuenta la tradición que estando tumbado bajo un manzano el famoso físico y matemático inglés Isaac Newton, se desprendió una manzana y le cayó en la cabeza. Aquello le despertó el interés por los problemas relacionados con la gravedad. El caso es que terminó enunciando la Ley de Gravitación Universal.
Aquel manzano fue destrozado porun rayo en 1820, pero su madera se guarda todavía.
Actualmente, el manzano es sin duda la especie cuyo cultivo alcanza mayor difusión en el Mundo.
En Europa son grandes productores Francia, Italia, Alemania, España y Rusia.
En América, Estados Unidos, Canadá, Argentina, Chile y México son importantes productores de manzanas.
China, Japón y Grecia son igualmente cultivadores de manzana.Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda, también.
Ciclo evolutivo del manzano
Juventud: de 0 a 3 años. El árbol no produce fruto, sólo madera y hojas.
Entrada en producción: del 2º al 6º año empieza a dar fruto.
Edad adulta: a partir del 6º año hasta el 15. Hay un equilibrio entre fructificación y producción de madera.
Vejez: a partir de 15-20 años produce poca madera y poco fruto.
Brotacióndel manzano
El final del reposo de las yemas se produce gracias a la influencia de cierta cantidad de frío.
Los manzanos necesitan de media unas 800 ó 1000 horas-frío. Esto es el total de horas contabilizadas durante el otoño-invierno en el que la temperatura ha sido inferior a 7ºC.
Para que florezcan convenientemente, los árboles deben pasar al menos 800 horas a temperatura de menos de 7ºC.Por tanto, no se cultivan bien en regiones tropicales o subtropicales porque no disfrutarán del enfriamiento adecuado.
Polinización de la manzana
El manzano necesita de una fecundación cruzada, de ahí la necesidad de plantas polinizadoras. Los manzanos no son autofértiles.
En la mayoría de los casos se necesitará más de un manzano para la polinización. Pregunta sobre compatibilidad devariedades en un vivero especializado.
Cuajado de frutos de manzanas
La tasa de cuajado de los frutos puede alcanzar entre 25 y 30%, pero basta con un 10%.
Caída de flores
Las flores no fecundadas caen. En junio se produce una 2ª caída ("caída de junio") por competencia, que provoca un aclareo natural.

EXIGENCIAS DE CULTIVO DE MANZANAS - MANZANA
Clima
El manzano se planta en numerosas latitudes,principalmente en climas templados. Según variedades.
Resisten muy bien el frío invernal, pero sus flores son sensibles a las heladas primaverales.
Donde se den heladas tardías, elige cultivares de floración tardía para evitar daños.
El exceso de insolación puede ocasioinar quemaduras en los frutos. Le favorece, por ello, cierta humedad ambiente.
Teme los vientos en el momento de lafloración y durante la maduración de las manzanas, sobre todo si son secos.
Un emplazamiento soleado y protegido es esencial.
Suelo
Los manzanos pueden cultivarse en la mayoría de suelos bien drenados.
Cuanto más empequeñecedor sea el patrón más fértil debe ser el suelo.
Es muy poco exigente en suelos. Vegeta en todos que no sean demasiado secos ni excesivamente húmedos.
Tiene una relativa...