Uso de trapos clinica

Uso de trapos
Fernando Leaños.

¿Por que es importante el uso
correcto de trapos?
Por que así evitamos la contaminación cruzada.
Trapos

secos: Estos no tienen partículas
visibles ni mugreacumulada. Se usan para un
sólo propósito, tal como limpiar televisiones o
polvo acumulado en el área de los clientes. Se
lavan todos los días.
Trapos mojados: Estos no tienen partículas
visibles ni mugreacumulada. Se pueden usar
repetidamente para un propósito si se
mantienen en una solución con un desinfectante
aprobado como se describe abajo.

Contaminación cruzada
Es cuando un alimentocontaminado
entra en contacto con uno que no lo
está. Ejemplo: pollo crudo con pollo
cocido.
Es cuando hay una transferencia de
contaminantes de un alimento a otro a
través de las manos, utensilios, trapos,equipos, mesas, tablas de cortar, etc.
MICROORGANISMOS
Son organismos pequeños. Tal vez usted no los vea, huela o sienta
pero están escondidos en todos lados: en el agua, en el aire, en el
suelo, sobre ydentro de las personas, en los animales e incluso en su
cocina y utensilios con los cuales prepara la comida. Algunas son
bastante inofensivas, incluso algunas son útiles, como las que se
utilizan enla fabricación de queso o yogur. Otras producen la alteración
de los alimentos y finalmente existe un grupo de bacterias llamadas
patógenas (microorganismos) , es decir, capaces de producirenfermedades.

Relación entre contaminación
cruzada y microorganismos
Pues en los trapos se encuentran microorganismos

que nos pueden enfermar y estos pueden ser
traspasados a los alimentos. Es por eso quelos
trapos se tienen que lavar y desinfectar.

¿Que es la
desinfección?
•

Es la eliminación de una gran cantidad de microorganismos por
medio de desinfectantes como lo son el cloro, yodo y salescuaternarias.

Cual seria el mal uso de trapos
•

Cocineros o meseros usando el mismo trapo sin
desinfectar o reemplazar entre usos. Por ejemplo: el
cocinero usa el mismo trapo para limpiar la comida de...