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Churros
(Receta para 2 personas)
Ingredientes:
1 taza (tamaño desayuno) de agua
40g de margarina
250 g de harina común
1 huevo | 1/2 cucharadita de sal fina
aceite o grasa para freir
azúcar molida para espolvorear |

Preparación:
1. Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina.
2. Cocinar revolviendo con cucharade madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego añadirle el huevo, la sal y seguir trabajando hasta integrar todo.
3. Poner la pasta en una churrera o manga con boquilla rizada gruesa y dejar caer los churros en la fritura caliente, cortándolos del largo que se desee.
4. Una vez cocidos y la pasta dorada, retirar con una espumadera, escurrir sobre un papelabsorvente y espolvorear con abundante azúcar molida.

Ingredientes (4 personas): * 3 cucharones de harina cadeal * 1 litro de aceite de oliva 0'4º * 1 cucharada de sal * 1/4 Kgr. de azúcar * 2 cucharones de agua | * con una manga pastelera y una boquilla, que las venden en las tiensa de menaje de cocina, puede hacer los churros perfectamente estriados, como en las Churrerías. |Preparación de la Receta de los Churros:
Paso 1: En un cazo se pone el agua, 1 cucharón de aceite de oliva y la sal. Se deshace bien.
Paso 2: Cuando hierva, se echa la harina, semoviendo muy bien para que no se formen grumos y quede una masa fina y uniforme.
Paso 3: Cuando haya conseguido esa masa homogénea, se parta del fuego y se deja enfríar.
Paso 4: Una vez esté fría la masa, se mete enla manga pastelera y se prepara una sartén grande con mucho aceite de oliva. Se fríen bien hasta dorarlos.
Se sirven calientes y espolvoreados con abundante azúcar.
Trucos, secretos y variantes de los Churros: Se acompaña con chocolate a la taza, y se mojan los churros en él.
Los churros pueden ser rectos o cerrados en forma de lágrima y en las churrerías las venden en ristras. Las porras sonmás anchas, más largas y sin estrías.

Jalea de mango |
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INGREDIENTES:10 mangos verdes¾ Kg. de azúcar2 cucharaditas de jugo de limón PREPARACIÓN:En una olla con abundante agua se hierven los mangos, con la concha, durante 20 minutos. Luego se retiran del fuego, se escurren, se enfrían y se extrae la pulpa. Se vuelve a colocar la pulpa en la olla sin agua y se agrega el azúcar yel jugo de limón. Se cocina a fuego alto y se resuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se pegue a la cuchara al levantarla (unos 12 minutos). Se vacía la jalea en un molde de vidrio previamente humedecido y se deja enfriar. Se puede sustituir el azúcar por papelón. Lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos. |

ngredientes para Cazón al EstiloMargariteño:
Ingredientes Para el Cazón al Estilo Margariteño:
* 1 ½ Kg. De Cazón desmenuzado
* 3 Cucharadas de sal (para hervir el pesacado)
* El jugo de un limón
* ½ Taza de aceite de oliva
* 6 Dientes de ajo machacados
* 2 Cebollas cortadas en cubos de ½ cm o ¼ de pulgadas
* 1 Pimentón verde cortado en cubos de ½ cm o ¼ de pulgadas
* 1 Pimentón rojo cortado encubos de ½ cm o ¼ de pulgadas
* 5 Ajíes dulces muy finamente cortados
* 3 Tallos de cebollín cortados en cubos de ½ cm o ¼ de pulgadas
* 3 Ramitas de cilantro muy finamente cortados
* 1 Cucharada de alcaparras bebe
* 1 Pizca de polvo de onoto o achote
* 1 Pizca de pimienta
* 1 Pizca de comino
* ¼ Cucharadita de sal (para el guiso)

Como Plato Principal o ComoRelleno de Empanadas y Pasteles

Sobre la receta Cazón al Estilo Margariteño:
Receta favorita de 4 usuarios 
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| Añadida el 26 Jun 2009 |
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| Enviada por Dalila´s Gourmet |
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