Uso Industrial Del Desperdicio Del Polllo

La HARINA DE VISCERAS DE POLLO HIDROLIZADA P2 es una mezcla de subproductos avicolas de alta calidad recolectados en seleccionadas plantas procesadoras y de levadura de cerveza. Esta seleccion de subproductos es procesada enzimaticamente y licuada utilizando enzimas de avanzada y adecuada tecnologia de proceso. En el proceso de producción se somete al producto a una reacción de Maillard pararealzar la palatabilidad. Este liquido digerido, de alta palatabilidad es luego bombeado a un secador spray, de esta manera se asegura una eficiente e ininterrumpida linea de proceso lo que produce la HARINA DE VISCERAS DE POLLO HIDROLIZADA P2 para alimentos de mascotas
EMBALAJE
La HARINA DE VISCERAS DE POLLO HIDROLIZADA P2 esta embalada en bolsa de 25 Kg
CARACTERISTICAS
La HARINA DE VISCERAS DEPOLLO P2 provee de una intensificacion de la palatabilidad y validacion del sabor en todas las formulaciones de alimentos para perros y gatos . Esta mercaderia puede ser aplicada a productos secos mezclandolo con sebo previamente a la operacion de mezclado. En todos los casos donde la grasa caliente se aplica externamente al producto seco terminado, la HARINA DE VISCERAS DE POLLO HIDROLIZADA P2 debeser aplicada externamente de manera uniforme. El dosaje usual es de entre 1- 3 %. En productos semi-humedos, semi-secos o en formulas enlatadas, la HARINA DE VISCERAS DE POLLO HIDROLIZADA P2 puede ser adicionada a la carne y/o mezcla de granos previo a la extrusion o al llenado de la lata. Tambien puede ser adicionado a la salsa o aplicado a la superficie de elementos de entretenimientos (huesos,etc), formulas semihumedas o semisecas.
COMPOSICIÓN VOLVER
Subproductos avícolas, Levadura de Cerveza, Agua, Acido Fosfórico, Antioxidante (BHA), Agente de fluencia, Enzimas.
Patas de pollo
MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación se divide en dos Etapas. Vl principio tratamos de ajustar la formulación, la metodología de procesamiento y su aceptabilidad por análisis sensorial. Por lo tanto se propusola producción de dos sabores distintos y se compararon con el análisis sensorial. Después, la investigación fue diseñada para probar una gelatina experimental por adición de otro sabor y la eliminación de algunos ingredientes. Comparándola con una marca consolidada en el mercado. Como materia prima para la elaboración de gelatina se utilizaron patas de pollos recién sacrificados en el InstitutoFederal de Educación, Ciencia e Tecnología Mato Grosso - IFMT -CampusSão Vicente.
En la primera etapa. Fueron lavadas las patas. Después fueron retiradas las uñas y luego se lavaron de nuevo las patas con agua fría para eliminar cualquier residuo de suciedad. Posteriormente fueron sometidos al proceso de cocción a 120°C durante 20 minutos. Después de la cocción, la porción líquida resultante seseparó, se filtró y la muestra se colocó en un recipiente de vidrio. La muestra fue sometida a refrigeración y después de solidificado la grasa que se acumuló en la superficie debido a la menor densidad, favoreció su separación y posterior eliminación. Finalmente, una mezcla de colágeno y 500mL de agua fueran colocados en un recipiente de acero inoxidable y fue calentado con 200g de azúcar yaditivos. Inicialmente, fueron preparadas dos muestras jaleas llamadas GP y GCB. La muestra GP se formuló con el sabor de la piña y la muestra GCB con el sabor de chocolate blanco. En la muestra GP fue agregado colorante amarillo y esencia de piña, ácido ascórbico y ácido cítrico. En la muestra GCB se añadió ácido cítrico y polvo Siber sabor a chocolate blanco. En ambas muestras se agregó leche entera enpolvo y la pectina, con el objetivo de mejorar la consistencia final.
En la segunda etapa del experimento, las patas limpias fueron sometidas al proceso de cocción a 60°C durante 8h. Después de la cocción, la porción líquida resultante fue separada de las grasas en un filtró con algodón y fue secada en estufa con circulación de aire. La muestra secada se colocó en un recipiente de vidrio. Se...