USO E IDENTIFICACION DE HERRAMIENTAS Y

Páginas: 3 (570 palabras) Publicado: 16 de septiembre de 2015
USO E IDENTIFICACION DE HERRAMIENTAS Y/O INSTRUMENTOS PARA EL CORTE Y TALLADO DE FRUTAS Y VERDURAS.
Nombre.
Imagen.
Uso.
Características.
Cuchillo de chef

El cuchillo de chef es utilizado paracortar, picar o rebanar todo tipo de carnes, vegetales, aves y pescados.
La hoja de éste tiene una longitud que va de 20 a 25 centímetros. El mango está muy compensado y brinda una ergonomía ideal cuandose sostiene. La hoja de este cuchillo de cocina es ancha en su base y estrecha en la punta.
Cuchillo mondador

Sirve para hacer figuras en las frutas y verduras de una forma muy increíble porquegracias a su tamaño y filosidad es fácil cortar finamente con él. 
Otra cosa en la que sirve es para cortar cosas pequeñas como una fresa o una cereza. 
Otra es para quitar las cascaras de las frutas yverduras 
otra es pular, redondar vegetales. 
Con él se trazan o practican el famoso arte en las frutas.
Es un tipo de cuchillo de lo más pequeño, ligero de punta aguda y filosa que se utiliza en lamayoría de lugares de alta cocina.
Cuchillo torneador

Tiene la hoja curva que es ideal para pelar patatas, frutas y verduras.
Lo utilizan también grandes cocineros y aficionados a la cocina para decorarcon frutas y verduras.
Tiene la hoja curva, con un mango largo.
Cuchillo moldeador recto



Cuchillo moldeador curvo







Cuchillo pequeño, ligero y manejable con hoja recta, fino liso y con puntaaguda. Pela todo tipo de tubérculos.
Juego de gubias:
Redondas
En punta
Rizadas
Doble rizadas
Punta en “v”
Redondas

En punta

Rizadas

Doble rizadas

Punta en “v”

Redonda:
Sirven para hacer cilindrosy cortes cóncavos.

Redonda:
Gubias con la cabeza redonda.
Buriles





Parisien chico



Parisien doble

Se emplea para dar forma de bola a vegetales, frutas u otro tipo de alimentos.
Es muy fácilde usar, se utiliza casi igual que una cuchara. Sólo tienes que clavar un lado en la superficie del alimento del que quieras obtener una bola hasta que la parte cóncava desaparezca. Después gira el...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Identificación de herramienta básica para uso eléctrico
  • Uso De Herramientas
  • Uso de herramientas
  • Herramientas De Identificacion De Problemas
  • USO DE HERRAMIENTAS TECNOLOGICAS
  • uso de las herramientas tecnologicas
  • El uso de herramientas sexuales en la publicidad
  • Uso de herramientas en odontologia

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS