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Conclusiones

Mermelada de fresa
Nuestra técnica a pesar de que nos tocó apegarnos a las instrucciones planteadas por el diagrama de procesos. Fue muy simple ya que no se utilizaron tantosmateriales, nos ayudó a aprender cómo se elabora la mermelada de fresa y cuáles son las complicaciones que se pueden presentar, ya sea en la cocción, el vaciado, mala consistencia, mal olor, mal color,mal sabor y asi poder darnos una idea a nivel industrial de como es el proceso de elaboración

Bocadillo de guayaba
Concluimos que durante la elaboración de este proyecto logramos darnos cuentaque elaborar los bocadillo de guayaba no es difícil, lo que hace falta son equipos para elaboración del proceso como las calderas que no pudimos utilizar debido a su mala construcción y además esnecesario elaborar estos productos bajo una estricta calidad de higiene porque si no es así puede generar malestares a los consumidores del producto.

Antipasto

Se logró obtener un producto rico enproteínas, carbohidratos y lípidos. Se obtuvo un producto de larga duración al escoger las mejores verduras, es decir, las que sean más grandes, las que tengan mejor color y mejor textura para sertransformadas. No es difícil el procedimiento ya que la mayor parte del procedimiento nos dedicamos a desinfección, pelado, corte, escaldado y cocción. Para obtener un producto en buen estado y con un buensabor.








Recomendaciones

. Solicitar al director del programa de ingeniería industrial que nos mejoren los equipos de producción del laboratorio de agroindustria.
. Antes derealizar el proceso de elaboración de la mermelada de fresa percatarse de que los equipos estén en buen estado.
.para preparar mermeladas, bocadillo o antipasto se debe tener en cuenta que las frutas ovegetales deben estar sanas y tener un grado de madurez.
. La mermelada cuando se está cocinando se debe mover frecuentemente para evitar que se pegue y se queme en el fondo de la olla.
. Es mejor...