UT II Bases Qu micas de la vida

Introducción a la Biología Humana

FaCiMed- UNComahue

UNIDAD TEMATICA II
BASES QUIMICA DE LA VIDA
OBJETIVOS
Identificar los principales elementos que componen la materia viva
Describir las propiedades del agua y sus funciones en el organismo.
Definir pH, sistemas amortiguadores y su importancia biológica.
Establecer los principales elementos que componen las biomoléculas.
Describir químicamentelas cuatro biomoléculas (hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos) y sus funciones.
ACTIVIDADES
1. ¿Cuáles son los elementos químicos más importantes de los organismos? ¿Qué porcentaje de la masa
corporal total ocupan? ¿Qué importancia tiene cada uno de estos bioelementos?
2. Defina y ejemplifique: átomo, molécula e ion.
3. ¿Qué tipo de enlaces químicos pueden ocurrir entreátomos?
EL AGUA: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
Este líquido es el compuesto de mayor importancia y el más abundante en todos los sistemas vivos. El
agua constituye el medio donde se efectúan casi todas las reacciones químicas del organismo y muchas
de sus propiedades la hacen indispensable para la vida.
¿Qué porcentaje ocupa de la masa corporal total de un adulto (hombre/mujer)?
4. Esquematice unamolécula de agua y discuta por qué es considerada el “solvente universal”. ¿Está de
acuerdo con esta aseveración?
5. Las siguientes son características del agua, describa brevemente a que hace referencia cada una:
-Carácter polar
-Poder disolvente
-Elevada fuerza de cohesión y adhesión
-Elevado calor específico y de evaporación
-Bajo grado de ionización
EQUILIBRIO ACIDO-BASE: CONCEPTO DE pH. CONSERVACIONDEL pH: SISTEMAS AMORTIGUADORES.
6. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de “acidez o alcalinidad de los líquidos corporales”? Defina
ácido, base y pH.
7. ¿Cuál es la escala para medir acidez y alcalinidad de una solución? Cite ejemplos de sustancias que se
encuentran en el organismo y de sustancias de uso doméstico indicando su pH.
8. ¿Qué es un sistema amortiguador? ¿Cuál es su importanciabiológica?
BIOMOLECULAS
Ya vimos que el agua constituye entre el 55-60% de la masa corporal total de un adulto; todos los demás
compuestos inorgánicos del cuerpo tan solo suman un 1-2% de la misma. El 40% restante está
conformado por moléculas orgánicas o biomoléculas que son: hidratos de carbono, proteínas, lípidos y
ácidos nucleicos.
9. ¿Cuál es la importancia del carbono (C) como componentebásico de las biomoléculas?
10. ¿A qué nos referimos cuándo hablamos de “grupos funcionales”? Complete la siguiente tabla con los
grupos funcionales más importantes.

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CARBOHIDRATOS
Estas estructuras constituyen grupos grandes y diversos de compuestos orgánicos que realizan
numerosas funciones, representando entre el 2 y 3% de la masa corporaltotal.
11. ¿Por qué se denomina así a este grupo de compuestos? ¿Se los puede denominar de otra manera?
12. ¿Cuáles son las funciones principales de los carbohidratos?
13. Clasifique en monosacáridos, disacáridos o polisacáridos los siguientes compuestos: glucógeno,
fructosa, quitina, ribosa, sacarosa, desoxiribosa, lactosa, celulosa y glucosa. ¿Dónde se encuentran en la
naturaleza y qué funcióncumplen?
14. ¿Qué tipo de enlace químico interviene en la formación de los carbohidratos de dos o más
monómeros?
15. El glucógeno y la celulosa son polímeros de glucosa. Establezca las diferencias estructurales y
funcionales entre los mismos.
16. Los carbohidratos: ¿Son solubles en agua?¿Qué importancia biológica tiene esto?
LIPIDOS
Un segundo grupo importante de compuestos orgánicos son loslípidos, constituyen un grupo muy
heterogéneo y representan el 18 a 25% de la masa corporal total en adultos no obesos.
17. ¿Qué característica en común poseen los lípidos?
18. Este grupo diverso incluye a los: triglicéridos, fosfolípidos, esteroides, y otros lípidos. Realice un
cuadro indicando el tipo de lípido y la/s función/es.
19. ¿Cómo es estructuralmente un ácido graso?, esquematice. ¿Qué...