utencilios panaderia

Lo esencial en la panadería

Si piensa montar un negocio relacionado con el mundo del pan, va a abrir un restaurante o una microempresa de alimentos, en lo primero que debe pensar es en losequipos; aún los negocios caseros deben entender la importancia de escoger equipos y utensilios que garanticen la calidad del producto final. Aquí encontrará una guía para saber qué es lo esencial en unapanadería. También conozca algunos equipos para panaderia que le pueden ayudar a marcar la diferencia.

Accesorios y utensilios básicos

– Cuchara plástica: se necesita una cuchara para mezclarharina y levadura.
– Bowls de acero inoxidable: para las masas. Se utilizan con tapa para masas madre.
– Raspador de masa: vital para quitar la masa pegada.



– Balanza de precisión:Imprescindiblepesar los ingredientes con medidas exactas y en pequeñas cantidades
– Jarra medidora: Una jarra con marcas visibles es muy útil para medir los líquidos.
– Cucharas medidoras: para tener ingredientescon la medida justa.
– Rodillo: se utilizan para estirar la masa.



– Cuchillo tipo sierra: este cuchillo corta fácil y limpiamente el pan aunque la corteza sea dura
– Brocha: Se usan paraglaseados y baños en algunos panes y en pastelería.
– Tijera: Se puede utilizar para hacer cortes especiales y decorar la masa.



- Cortador de masa: accesorio para marcar los panes antes de meteral horno.
– Termómetro: sirve para testear la temperatura del agua al preparar la levadura.
– Colador de acero inoxidable: Ideal para tamizar juntas diferentes tipos de harinas.

Equipos BásicosBatidora y amasadora: Estos equipos son bastante útiles para mezclar y amasar el pan, para obtener una mezcla uniforme y totalmente elástica. Es muy importante tener presente que se debe amasar conbajas velocidades para no recalentar la masa.



Horno con control de tiempo y temperatura: Muy importante a la hora de sacar un producto de calidad que se pueda controlar el tiempo y la...