Utensilios Antiguos de la “Cocina Mexicana”

Utensilios Antiguos de la
“Cocina Mexicana”
Así como la comida Mexicana ha sobrevivido a lo largo del tiempo, desde el México Prehispánico hasta nuestros días. Los antiguos utensiliosprehispánicos, usados para cocinar la comida Mexicana, también siguen vigentes y en uso; principalmente cuando se trata de cocinar comida típica y auténtica Mexicana.

Fueron una gran variedad los utensilios decocina que emplearon los antiguos indígenas como: molcajete, metate, comal, jarros, cazuelas, prensa para tortillas, canastas, platos de barro, molinillos, ollas, espátulas, cucharas, palos, cuchillos,sopladores, vasijas, calabazas huecas, instrumentos de cacería, etc.
Canastas: Platos de barro:





Ollas:Espátulas, cucharas, palos, cuchillos:







Sopladores:


Vasijas:

Jícaras:Instrumento de caza:



Anafre
Este instrumento es una especie de estufa portátil hecha de metal. En la base tiene un compartimiento para poner leña o carbón. Enla parte superior tiene una plancha donde se calienta la comida.

Es un instrumento simple, pero en aquella época cuando no había estufas debió haber sido muy útil.






Comal
El comal esun disco de barro cocido de 50 cm de diámetro aproximadamente. Este disco se colocaba sobre 3 piedras, sin tocar las brasas y se usaba para cocer tortillas , asar chiles, tostar granos y calentarcomida.

Sí desea comprar un comal lo debe de “curar”. Para esto se deben de frotar sus 2 caras con una mezcla de agua y cal; y luego dejar secar al sol. Con este proceso se cierran los poros para evitarfiltraciones. Aunque hoy en día los comales son hechos principalmente de hierro.






Metate
El metate fue el instrumento más importante para los indígenas porque en el molían granos y...