Utensilios De Cocina

UTENSILIOS Y BATERIAS DE COCINA



UTENSILIOS:

Son instrumentos pequeños, usados en las diversas preparaciones de la cocina, las características dependen de los alimentos con que se trabaje,algunos de ellos son: abrelatas, agujas, batidores, cuchillos, etc.

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• Abrelatas
• Aguja para mechar
• Aguja para bridar
• Batidores globo
• Brochas
•Cascanueces
• Coladores
• Colador chino
• Corta pasta
• Cortantes
• Cucharas de cocina
• Cucharas de madera
• Cucharas sacabocados
• Cucharones
• Cucharonsalsero
• Cuchillo carnicero
• Cuchillo de chef
• Cuchillo deshuesador
• Cuchillo fileteador
• Cuchillo de oficio
• Cuchillo de sierra
• Cuchillo torneador
• Hachuela• Chaira
• Escurridores
• Espumaderas
• Prensador de ajos
• Exprimidor de limones
• Espátulas
• Embudos
• Mandolina
• Trinche
• Mangas
• Moldes• Bol o peroles
• Pelador de verduras
• Pinzas
• Rallador
• Tijeras
• Rodillos
• Sacacorchos
• Descorazonadores
• Tabla de picar
• Mortero o batanBATERIAS DE COCINA:

Es el conjunto de moldes u ollas que se utilizan para la preparación y cocción de los alimentos.

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• Jarras de aceite

• Budineras

• Cacerolasesmaltadas

• Cacerolas para baño de maria

• Cazo con mango

• Sartenes

• Cocoteras

• Olla con tapa

• Olla de presión

• vaporera

• wok

• cazuelade barro




MATERIALES

El material de las ollas y sartenes deben reunir dos condiciones:

• Las superficies deben ser químicamente inactivas para no alterar el sabor y el color de losalimentos

• Conducir el calor eficiente y uniformemente

En materiales encontramos:

Plata:

Es un material muy eficiente al transferir calor, pero es muy difícil su mantenimiento y...